Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để thêm gia vị và hương liệu cho công thức cá hồi giật cơ bản này. Các jerky có thể được thực hiện trong một dehydrator, hút thuốc hoặc lò nướng. Lên kế hoạch trước vì bạn sẽ cần ít nhất 8 giờ thời gian kết hôn và có thể mất đến 8 giờ hoặc lâu hơn để đạt được sự đáng tin cậy mong muốn.
Những gì bạn cần
- 1 chén muối (KHÔNG iốt)
- 2-1 / 2 chén đường nâu nhạt
- 1/4 chén nước tương
- 1 gallon nước
- Philê cá hồi (loại bỏ da)
- Cayenne tiêu (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt muối , đường nâu, nước tương và nước vào nồi. Tiếp theo, đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan hết. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cắt cá hồi theo chiều dọc (không phải trên chiều rộng) thành dải dày 1/4 đến 1/2-inch. Đặt các dải cá hồi trong nước muối được làm lạnh và làm lạnh trong 8 đến 10 giờ để ướp .
- Xả nước muối. Rửa sạch cá hồi bằng nước sạch và để ráo nước. Lau khô với khăn giấy.
- Phun dehydrator kệ với dầu thực vật. Đặt các dải cá hồi trên giá đỡ, không chạm vào để không khí có thể lưu thông. Rắc ớt cayenne để nếm thử. Làm khô đến độ chín mong muốn theo khuyến cáo của nhà sản xuất dehydrator.
- Cá hồi giật cũng có thể được sấy khô trong lò ở nơi thấp nhất hoặc trong phòng hút thuốc. Thời gian sấy có thể mất 8 giờ hoặc hơn, tùy thuộc vào phương pháp và mức độ khô của bạn.
- Cất cá hồi trong hộp kín hoặc túi ziptop.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 463 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 29,279 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 21 g |