Colcannon là một công thức yêu thích của người Ireland và đặc biệt là vào Ngày Thánh Patrick . Nghiêm túc, những gì không giống như khoai tây nghiền kem, tươi, giòn xoăn xoăn, một chút hành lá, và vỗ béo bơ.
Các món ăn là đệm hoàn hảo cho nhiều món ăn truyền thống Ailen, không phải là ít nhất là một món hầm Ailen thịnh soạn. Xem một vài biến thể đối với công thức truyền thống và một chút về lịch sử bên dưới.
Những gì bạn cần
- 22 ounces / 675 g khoai tây giòn (khoai tây nướng, bóc vỏ và quý)
- 4 ounces / 110 g xoăn xoăn (hoặc bắp cải mùa xuân, xắt nhỏ)
- 1/2 chén / 225 g hành lá (xắt nhỏ)
- 1/4 chén / 110 g hành lá (thái nhỏ)
- 4 ounce / 110 g bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi khoai tây trong nước muối nhẹ cho đến khi nấu chín - khi xỏ với một con dao sắc nhọn, khoai tây sẽ mềm ở giữa.
- Đổ hỗn hợp xoăn vào nước sôi trong 1 phút. Xả và dự trữ.
- Thêm hành lá xắt nhỏ vào kale và xung thoát nước trong máy xay trong 10 giây.
- Xả khoai tây và thêm bơ. Khi bơ đã tan chảy, nghiền khoai tây cho đến khi mịn và kem. Thêm hỗn hợp cải xoăn và trộn.
- Cuối cùng, thêm hành lá xắt nhỏ và mùa để nếm.
Biến thể
Bắp cải Colcannon : Nếu tìm thấy cải xoăn tươi, theo mùa là không thể, sau đó nó có thể được thay thế bằng bắp cải, mặc dù điều này sẽ không bao giờ được chấp nhận cho một người thuần túy. Sử dụng bắp cải xanh đậm như bắp cải hoặc bắp cải mùa xuân.
Colcannon Cakes: Một lựa chọn đáng yêu và ngon miệng cho colcannon là định hình nó thành bánh ngọt. Những chiếc bánh khoai tây làm cho một món ăn ngon trong cùng một cách thường xuyên làm. Ngoài ra, đầu họ với một quả trứng luộc và một dollop của nước sốt hollandaise và bạn có một bữa ăn sáng rất tinh vi hoặc món ăn bữa nửa buổi. Làm bánh cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết thức ăn thừa.
Bong bóng và Squeak : Trong khi không phải là một món ăn Ireland, bong bóng và squeak là công thức tuyệt vời của Anh sử dụng hết rau còn sót lại từ một bữa ăn trưa chủ nhật, xương sống trong số đó là khoai tây nghiền. Khoai tây được chiên trong chảo với nhiều bơ, muối và tiêu.
Một lịch sử ngắn gọn của văn hóa dân gian xung quanh Colcannon
Colcannon được sử dụng để dự đoán hôn nhân vào lễ Halloween. Sự quyến rũ được giấu trong khoai tây nghiền và bất kỳ cô gái chưa lập gia đình nào tìm thấy một người sẽ đặt tất với những thìa Colcannon và những chiếc bùa trên tay nắm cửa trước. Người đàn ông đầu tiên vào nhà là ý định của cô ấy. Trời ơi, đó hẳn là một thời gian đáng lo ngại chờ xem ai đến.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 223 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 68 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |