Những dưa chua mùa hè Hungary được lên men bởi sức nóng của mặt trời, vì vậy chúng nên được làm vào mùa hè hoặc trong khí hậu ấm áp. Đó là từ "The Joy of Pickling" của Linda Ziedrich (The Harvard Common Press, 1998), và đó là một trong những cách dễ nhất để dưa chuột dưa chuột.
Hay nhất của tất cả, bạn có thể thay đổi số lượng từ 1 lít đến nhiều gallon như bạn muốn, và họ chỉ mất 5 ngày để trưởng thành. Vì chúng không được đóng hộp, chúng phải được làm lạnh, nơi chúng sẽ giữ được độc đáo trong vài tuần.
Danh sách thành phần yêu cầu 1 đầu thì là, thêm vào một phần thì là (phần lông). Một cái đầu thì là phần hoa của cây thì là khi nó đã sẵn sàng để đi đến hạt giống và từ đó hạt giống thì là thu được. Nếu bạn không phát triển thì là của riêng bạn hoặc có quyền truy cập vào một cái đầu thì là, sử dụng nhiều phần lông.
Những gì bạn cần
- 1 dưa chuột dưa chua (3 đến 5 inch)
- 1 muỗng canh muối muối hoặc muối kosher
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 đầu thì là
- 1 fillnd thì là
- 2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ nhàng rửa dưa chuột, và loại bỏ các kết thúc hoa. Sử dụng một con dao, cắt dưa chuột qua chiều dọc chỉ ngắn của kết thúc, vì vậy họ vẫn còn gắn liền.
- Đặt muối ngâm hoặc muối kosher, giấm trắng, và thì là đầu và thì là frond vào một bình quart miệng hẹp. Đóng gói dưa chuột thật chặt vào bình để chúng không nổi, để lại khoảng trống 1 inch. Đổ nước vào nắp và đậy nắp bình với nắp không phản ứng.
- Đặt bình bên ngoài trong ánh nắng mặt trời hoặc trong một cửa sổ đầy nắng (đặt một chiếc đĩa dưới bình để bắt bất kỳ giọt nước). Đem bình vào ban đêm. Trong vòng 3 ngày, bạn sẽ thấy những bong bóng nhỏ, cho thấy dưa chuột đang lên men. Khi các bong bóng nhỏ đã ngừng tăng (khoảng 5 ngày), đặt trong tủ lạnh. Họ sẽ giữ khoảng 2 tuần, làm lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 219 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |