Việc làm đầy bánh chanh và kem phủ sương mịn tạo cho lớp bánh này tất cả hương vị bạn có được từ một chiếc bánh meringue chanh!
Hai hoặc ba lọ sữa đông chanh cũng có thể được sử dụng để làm đầy nhưng sẽ tốn kém hơn. Hoặc làm một công thức kép của sữa đông chanh tự làm này để làm đầy bánh.
Những gì bạn cần
- 1 hỗn hợp bánh chanh
- 1 có thể (22 ounces) bánh chanh làm đầy, chia
- 1/2 chén bơ
- 4 quả trứng to
- Đối với Frosting Fluffy
- 1/2 chén nước
- 1 1/2 chén đường cát
- 2 muỗng canh xi-rô ngô trắng
- 3 lòng trắng trứng lớn
- 1/2 muỗng cà phê kem tartar
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Mỡ và bột hai chảo bánh tròn 8 inch. Lò nhiệt đến 350 °.
Đo 1 chén nhồi bánh; đậy nắp và để lạnh sau này. Cho phần bánh còn lại (khoảng 1 1/4 chén) vào tô trộn, cùng với bơ và trứng; đánh bại cho đến khi pha trộn tốt. Trộn hỗn hợp bánh vào hỗn hợp. Đánh bại trên tốc độ cao của máy trộn điện trong 2 phút, cạo hai bên của bát một vài lần.
Chảy bột trong chảo.
Nướng trong 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi bánh quay trở lại khi chạm nhẹ vào ngón tay. Làm mát trong chảo trên giá đỡ trong 15 phút. Mát hoàn toàn trước khi làm mờ.
Đảo ngược một chiếc bánh lên đĩa phục vụ. Lây lan bánh chanh được đổ đầy trên đỉnh của lớp đó, sau đó phủ lên lớp thứ hai. Làm mờ phần trên và hai bên với lớp phủ sương mịn (bên dưới) hoặc mua kem phủ sương, như mong muốn.
Fluffy Frosting
Trong một cái chảo vừa, kết hợp nước, xi-rô ngô và đường cát. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết. Đun sôi cho đến khi sương giá đạt đến nhiệt độ 232 F đến 236 F. Nếu bạn không có nhiệt kế kẹo đáng tin cậy, bạn có thể kiểm tra xi-rô bằng cách múc một lượng nhỏ lên bằng thìa. Hãy để nó nhỏ giọt ra khỏi muỗng trở lại vào cái chảo. Nhắm mắt cẩn thận. Nếu nó quay một "sợi" có thể nhìn thấy với các giọt cuối cùng, nó được thực hiện.
Trong một cái bát sạch, không dính mỡ, đánh lòng trắng trứng bằng kem cao răng cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu giữ hình dạng của chúng. Tiếp tục đập, dần dần thêm xi-rô nóng trong một dòng chậm, mỏng, ổn định trong khoảng 1 đến 1 1/2 phút. Một máy trộn đứng với một tập tin đính kèm whisk là tuyệt vời cho điều này nếu bạn có một.
Thêm chiết xuất vani và tiếp tục đập cho đến khi frosting đứng ở đỉnh cứng.
Bạn cũng có thể thích
Cupcakes chanh với chanh Frosting
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 171 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Natri | 79 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |