Crunchy om Brussels mầm với thịt xông khói xông khói

Brussels mầm là cải bắp ít, có nghĩa là họ có thể là một chút khó khăn. Braising làm mềm chúng để chúng đẹp và mềm.

Nhưng không quá mềm! Brussels mầm nên có một chút cắn cho họ, một chút khủng hoảng. Chỉ cần không quá nhiều mà bạn không thể có được răng của bạn thông qua chúng.

Vì lý do đó, tôi khuyên bạn nên đun nhỏ chúng trong năm phút và sau đó thử nghiệm một. Nếu cần lâu hơn, hãy cho thêm năm phút nữa. Tôi chắc chắn sẽ chú ý hơn đến sự dịu dàng hơn thời gian hoặc liệu chất lỏng đã giảm đi một nửa.

Tôi thích có một ít chất lỏng còn lại trong chảo để làm nước sốt. Nhưng nếu brussels của bạn được thực hiện và bạn vẫn còn có một tấn cổ phiếu trong chảo, nó sẽ dày lên một số khi bạn khuấy trong bơ. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng một số ma thuật ẩm thực mạnh mẽ hơn, bạn có thể trộn lẫn một hỗn hợp bột bắp nhỏ để làm dày nó.

Bởi nhỏ, tôi có nghĩa là tôi sẽ bắt đầu với khoảng một nửa muỗng cà phê bột bắp và trộn nó trong một muỗng cà phê hoặc nước lạnh, và sau đó thêm bùn vào nước sốt sôi nổi. Bạn không cố gắng để làm dày nó thành vữa, bạn chỉ muốn cung cấp cho các chất lỏng một chút của cơ thể.

Nếu không, bạn có thể điều chỉnh lượng chất lỏng bạn sử dụng trong lần tiếp theo. Chiều rộng và độ dày của chảo thay đổi rất nhiều, để nói không có gì nóng như thế nào trên đầu bếp của bạn nhận được, rằng nó không thể quy định một lượng chính xác của chất lỏng sẽ làm việc cho tất cả mọi người. Nấu nướng! Đó là một khoa học, nhưng nó cũng là một nghệ thuật.

Đối với một phiên bản chay: Bỏ qua thịt xông khói và xào hạt brussels trong bơ thay vào đó. Và thay thế rau cải cho .

Đối với một phiên bản thuần chay: Làm cho nó là cách ăn chay chỉ để lại bơ, và sử dụng dầu ô liu để thay thế.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Thêm thịt xông khói vào chảo xào lạnh. Đun nóng từ từ trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi chất béo bắt đầu xuất hiện và thịt chuyển sang màu vàng nâu và giòn nhưng không bị cháy.
  2. Thêm brussels mầm cắt giảm xuống và xào trên lửa vừa cao trong một vài phút, hoặc cho đến khi chúng hơi nâu. Caramelization này sẽ thêm rất nhiều hương vị cho công thức. Sau đó, sử dụng một cặp kẹp để lật chúng để chúng đối mặt với nhau.
  1. Thêm vào cổ phiếu, đun sôi, sau đó nhỏ hơn để đun sôi và nấu cho đến khi chất lỏng được giảm khoảng một nửa (5 đến 10 phút), thỉnh thoảng khuấy.
  2. Khuấy bơ, với muối Kosher và nước cốt chanh và phục vụ ngay lập tức.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 865
Tổng số chất béo 63 g
Chất béo bão hòa 22 g
Chất béo không bão hòa 27 g
Cholesterol 170 mg
Natri 2,599 mg
Carbohydrates 16 g
Chất xơ 5 g
Chất đạm 59 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)