Các đường nâu men trên ham nướng ngon này được thêm hương vị từ xi-rô cây thích và nước ép táo, hoặc mật ong thay thế hoặc mật hoa agave cho xi-rô cây thích. Sử dụng đường màu nâu đậm hoặc màu nâu nhạt trong lớp men thơm ngon.
Ham là một sự lựa chọn tuyệt vời cho Lễ Tạ Ơn , Giáng Sinh , hoặc Phục Sinh, và nó làm cho một bữa tối Chủ Nhật ngon miệng. Hoặc nấu ham cho bất kỳ bữa ăn nào trong tuần và sử dụng thức ăn thừa cho món thịt hầm , món ăn sáng , súp và các món mì ống suốt cả tuần. Sử dụng xương giăm bông cho súp đậu hoặc súp đậu .
Những gì bạn cần
- 6 pounds ham (nấu chín hoàn toàn)
- Tùy chọn: toàn bộ đinh hương
- 1/2 chén xi-rô phong
- 1/2 chén đường nâu
- 1/2 chén nước ép táo
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon (đống)
- Tùy chọn: quế nghiền, gừng, hoặc ớt
Làm thế nào để làm cho nó
- Dòng một chảo rang với lá và đặt một rack trên đó. Đun nóng lò đến 325 F (165 C / Gas 3).
- Đặt giăm bông, chất béo lên trên một cái giá trong chảo rang đã chuẩn bị. Điểm số chất béo trên tất cả trong một mô hình kim cương, cắt đến độ sâu khoảng 3/4 inch. Nếu muốn, hãy thử với đinh hương. Chèn một cây đinh hương vào mỗi giao lộ, hoặc "X" của mô hình kim cương.
- Nướng giăm bông trong lò nướng trước khoảng 20 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi ít nhất 140 F (60 C), nhiệt độ tối thiểu an toàn cho một miếng thịt chín chín hoàn toàn. Nếu giăm bông chưa được nấu chín hoàn toàn, thì phải nấu chín đến nhiệt độ ít nhất là 145 F (62,8 C).
- Trong một cái chảo vừa kết hợp xi-rô cây thích, đường nâu, nước ép táo, mù tạc và gia vị mặt đất (nếu sử dụng). Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút (hãy cẩn thận để không đun sôi).
- Khoảng 20 phút trước khi giăm bông được thực hiện, muỗng khoảng một nửa của men trên đầu trang của ham; đưa nó trở lại lò nướng. Khoảng 10 phút trước khi giăm bông đã sẵn sàng, chải hỗn hợp men còn lại trên đó.
- Che giăm bông một cách lỏng lẻo bằng lá và để yên trong 10 đến 15 phút trước khi chạm khắc và phục vụ.
Lời khuyên
- Thay thế mật ong, mật hoa agave, hoặc xi-rô mía vàng cho xi-rô cây thích trong men đường nâu.
- Một nửa giăm bông nửa-xương — sẽ phục vụ khoảng 12 người hoặc khoảng 2 người mỗi pound. Một miếng giăm bông 4 pound không xương sẽ phục vụ khoảng 12 người. Đảm bảo bạn có đủ giăm bông cho thức ăn dư thừa và bạn có thể muốn đưa khách hoặc thành viên gia đình về nhà với một ít giăm bông.
- Một nửa giăm bông nặng khoảng 5 đến 7 pound. Đối với một toàn bộ ham-10-15 pounds-cho phép khoảng 18-20 phút mỗi pound và tăng gấp đôi các thành phần men.
- Sử dụng men trên thịt lợn thăn nướng, sườn heo nướng, hoặc xương sườn. Cọ men lên thịt khoảng 10 phút trước khi nó sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 663 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Natri | 4,202 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 65 g |