Tới mặt tối ngày Valentine này! Những Truffles Ngày Valentine Sô-cô-la đen này có hương vị mocha và vị ngon của muối để cung cấp cho họ một hương vị trưởng thành hơn so với nấm cục sô cô la điển hình của bạn. Bạn luôn có thể giảm hoặc bỏ qua bột cà phê espresso nếu bạn không muốn một hương vị mocha mạnh mẽ, hoặc nếu bạn sẽ được phục vụ nó cho trẻ em.
Bạn cũng có thể nhúng những thứ này vào sô cô la nếu bạn muốn, nhưng tôi thích sự đơn giản chỉ cần lăn chúng trong những chiếc mứt màu - nó nhanh và trông rất đẹp!
Những gì bạn cần
- Sô cô la đen 10 oz (thái nhỏ)
- 8 oz kem nặng (1 chén)
- 2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan (hoặc hạt cà phê hòa tan)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3/4 xi-rô ngô nhẹ (1 muỗng canh)
- 1 oz bơ (2 muỗng canh không muối, ở nhiệt độ phòng)
- 1/4 chén bột ca cao không đường (để làm sạch bụi)
- 2 ly màu jimmies
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sô cô la đen xắt nhỏ vào tô vừa. Đổ kem nặng, bột cà phê, muối, và xi-rô ngô vào một chiếc chảo nhỏ và đặt chảo trên lửa vừa. Đem kem vào một chiếc bánh nhỏ lửa, và một khi các bong bóng nhỏ xuất hiện dọc theo hai bên của chảo, đổ nó lên sô cô la xắt nhỏ trong tô.
- Hãy để kem nóng làm mềm sô cô la trong một phút, sau đó nhẹ nhàng đánh chúng lại với nhau, cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy và ganache của bạn được mịn màng và sáng bóng.
- Thêm bơ nhiệt độ phòng và đánh nó vào ganache cho đến khi kết hợp. Nhấn một lớp bám lấy trực tiếp trên đầu của ganache và để cho nó ngồi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng. Một khi ở nhiệt độ phòng, làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để muỗng, 1-2 giờ.
- Bao gồm một tấm nướng với giấy sáp hoặc giấy giấy da. Sử dụng một muỗng kẹo hoặc muỗng để tạo thành ganache thành quả bóng 1 inch. Nếu cần thiết, hãy lau tay bằng một lớp bột cacao nhẹ và lăn các quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để làm tròn chúng.
- Đổ mứt vào một cái tô, và cuộn một miếng nấm vào trong mâm xôi. Lăn một lớp nấm phủ đầy rắc lên giữa lòng bàn tay của bạn để nhúng chúng vào bề mặt của sô cô la.
- Một khi tất cả các nấm cục được cuộn trong sprinkles, họ đã sẵn sàng để được phục vụ! Nếu bạn không ăn chúng ngay lập tức, hãy cất giữ chúng trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong hai tuần, và đưa chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 70 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 33 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |