Lokma là một loại bột chiên ngọt kiểu Thổ Nhĩ Kỳ được bao phủ trong một xi-rô đơn giản. Phục vụ như một món tráng miệng, lokma là một đệm cà phê phổ biến. Bạn có thể thêm nước sốt sô cô la, mật ong, quế, mè hoặc hạt óc chó nạo vào những miếng bánh quy cỡ cắn.
Họ không được nhầm lẫn với Awamat , đó là những quả bóng bánh rán sắc nét được chiên với một sắc nét màu nâu vàng và sau đó tráng với xi-rô đơn giản. Awarnat là món ngọt từ Lebanon.
Lokma thường được nướng theo mẻ và phục vụ cho những người tham dự các dịp đặc biệt, chẳng hạn như đám cưới, sự kiện kinh doanh, tiệc nhà và thậm chí cả đám tang.
Món ngon được đặc biệt phổ biến ở miền Tây Thổ Nhĩ Kỳ. Nhiều người Thổ Nhĩ Kỳ bản xứ lấy những chậu lớn của Lokma vào những dịp đặc biệt; một số mang theo nguyên liệu với chúng và nướng một mẻ trong khuôn viên.
Điều trị mùa hè
Lokma đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Trong thực tế, nhiều người sẽ đưa món ăn dễ dàng vận chuyển này đến bãi biển.
Lịch sử đằng sau Lokma
Từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ lokma có nghĩa là 'một ngụm' hoặc 'miếng thịt', trong đó mô tả những vết cắn nhỏ bé của thiên đàng. Lokma có nguồn gốc từ đầu bếp của người Sultan ở các cung điện của Đế quốc Ottoman.
Trong nhiều thế kỷ, công thức cho Lokma được giữ bí mật, nhưng sau thế kỷ 20, nó trở thành món tráng miệng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ.
Thực hiện theo công thức này lokma foolproof để tạo ra những món ngon.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén nước ấm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 2 chén bột tất cả các mục đích cộng với 2 muỗng canh
- 1 muỗng cà phê muối
- dầu thực vật
- Đối với Syrup
- 3 chén đường
- 1 1/3 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cốc đo lường, thêm men và đường để làm ấm nước. Khuấy cho đến khi hòa tan. Cho phép ngồi trong 5-10 phút.
- Trong một bát vừa, kết hợp bột và muối. Thêm nước men và khuấy đều bằng thìa gỗ dầu cho đến khi có dạng bột nhất quán.
- Che và đặt trong khu vực ấm áp và cho phép tăng trong 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Làm nóng dầu thực vật đến 375.
- Muỗng bột bằng thìa vào dầu thực vật và cho phép để nấu ăn khoảng hai phút ở mỗi bên, cho đến khi mỗi bên là một màu nâu vàng. Lặp lại với bột còn lại. Xả trên khăn giấy.
Đối với xi-rô:
Khoảng 20 phút trước khi chiên bột, làm cho xi-rô. Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo cho đến khi đường tan trong lửa vừa. Đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi nó trở thành hỗn hợp xi-rô. Đừng khuấy thường xuyên vì đường sẽ làm cho xi-rô đục.
Rót xi-rô vào bột chiên và phục vụ ngay lập tức.
Những bài viết liên quan: