Empanadas là doanh thu cá nhân của Tây Ban Nha thường được đổ đầy thịt và rau. Công thức chiên empanada này, được gọi là empanadas fritas de queso , được làm đầy chỉ với pho mát tan chảy, và như empanadas đi, họ là nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện.
Mặc dù đơn giản của họ, họ chắc chắn sẽ trở thành một gia đình yêu thích. Phô mai mozzarella sữa nguyên chất tan chảy rất đẹp, nhưng cảm thấy tự do để thử nghiệm với việc làm đầy. Một số người thích thêm một ít hành tây xắt nhỏ hoặc sử dụng nhiều loại pho mát. Trong khi những món ăn này được chiên, bạn cũng có thể nướng chúng với kết quả tốt.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê
- bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng canh đường (màu trắng)
- 2 muỗng canh rau ngắn (hoặc mỡ lợn, làm mềm)
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén nước
- 16 ounces mozzarella (sữa nguyên chất hoặc phô mai tan chảy khác)
- 2-3 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát lớn, trộn bột mì, muối, bột nở, baking soda và đường.
- Nhẹ nhàng trộn rau vào bột.
- Đặt sữa và nước vào nồi và đun nóng cho đến khi sôi gần hết. Khuấy chất lỏng nóng vào hỗn hợp bột. Cho thêm nước (1 muỗng canh một lần) nếu hỗn hợp có vẻ quá khô và vụn, hoặc thêm bột nếu hỗn hợp quá ướt và dính.
- Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi trộn đều và đồng nhất. Chia bột thành 16 phần, và cuộn từng mảnh thành một quả bóng. Hãy để bột nghỉ ngơi trong 5 phút.
- Grate hoặc phô mai xắt nhỏ.
- Lăn từng quả bóng bột thành một vòng tròn từ 6 đến 7 inch. Đặt 1 ounce phô mai ở giữa mỗi vòng tròn bột.
- Gấp bột trong nửa trên pho mát để tạo thành một hình bán nguyệt. Nhấn mạnh dọc theo các cạnh để đóng dấu. Cuộn cạnh vào trong chính nó và nhấn xuống một lần nữa để niêm phong. Uốn cạnh trang trí với một ngã ba, nhấn để niêm phong.
- Trong một chảo sâu, nồi, hoặc nồi chiên sâu chất béo, nhiệt vài inch dầu thực vật đến 350 F. Fry empanadas theo lô, biến ít nhất một lần, cho đến khi vàng nâu. Drain empanadas trên khăn giấy.
- Empanadas có thể được giữ ấm trong lò nướng 200 F trong 1 giờ trước khi ăn. Phục vụ ấm áp.
Để nướng Empanadas
Làm nóng lò đến 400 F và đặt các empanadas lên một tấm nướng. Nướng trong 20 đến 25 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Để có được một lớp vỏ sáng bóng, giòn, hãy chải các empanadas với một hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng và 2 muỗng canh sữa (hoặc 1 muỗng canh nước) trước khi nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1761 |
| Tổng số chất béo | 186 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 126 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 690 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 15 g |