Để làm cho ức gà săn trộm của riêng bạn cho công thức này, hãy xem Lưu ý bên dưới công thức. Nếu không, nếu bạn băm nhỏ ngực và đùi của một con gà rotisserie mua, bạn nên kết thúc với số tiền thích hợp cho công thức này. Nếu tôi sử dụng gà rotisserie cho một món salad gà, tôi đun sôi xương, da, và đôi cánh trong một số nước dùng ít muối hơn để làm cho một chất bổ sung để sử dụng sau này trong một món súp.
Món salad gà này là tuyệt vời trong một cuộn deli, hoặc chất đống trên đầu trang của một món salad. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến 4 ngày.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng cà phê giấm gạo
- 1 muỗng cà phê bột viên xay nhuyễn trong adobo (xem Mẹo nấu ăn)
- 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi xắt nhỏ
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- ½ chén cần tây xắt nhỏ
- ½ chén hành tây xắt nhỏ, chẳng hạn như Vidalia
- ½ chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
- 3 chén gà nấu chín, thịt trắng hoặc thịt tối, hoặc kết hợp
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn kết hợp mayonnaise, giấm, chipot xay nhuyễn, húng tây, muối và hạt tiêu. Khuấy trong cần tây, hành tây, tiêu và gà cho đến khi món salad gà được kết hợp tốt. Dùng lạnh.
Mẹo nấu ăn:
Để làm cho chipot thuần túy trong nước sốt adobo chỉ đổ một lon của chúng vào một bộ xử lý thực phẩm và uốn cong cho đến khi kết hợp. Điều này sẽ giữ cho tuần trong một container được bảo hiểm trong tủ lạnh. Tách ra muỗng cà phê hoặc nhiều hơn để mang lại một chút khói nóng cho tất cả các loại súp, món hầm, nước sốt, thịt hầm và băng.
Làm thế nào để Poach Chickenless da không xương vú, thích nghi từ The Kitchn :
Làm 1 đến 4 ức gà
Nếu bạn muốn sử dụng nước dùng ít natri thay vì nước, bạn sẽ kết thúc với một loại thực phẩm giàu có có thể được sử dụng trong súp và các công thức nấu ăn khác, và gà sẽ có nhiều hương vị hơn. Chọn gia vị để nấu gà sẽ bổ sung cho món ăn đã hoàn thành.
Thành phần
- 1 đến 4 ức gà không da
- 1/2 đến 1 thìa cà phê muối
- Add-in cho hương vị bổ sung: nghiền tỏi, lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, gừng thái lát, thảo mộc tươi, chanh giảm một nửa, hành tây thái mỏng hoặc bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích
- 1 chén rượu vang trắng ( tùy chọn)
Trang thiết bị
- 2 đến 4 lít nước sốt có nắp đậy, đủ lớn để giữ ức gà trong một lớp duy nhất
- Nhiệt kế đọc liền
- Thớt
- Dao
Đặt gà và add-in trong một nồi: Sắp xếp gà trong một lớp duy nhất trên dưới cùng của nồi. Sẽ ổn nếu chúng chồng chéo lên nhau một chút, nhưng chúng nấu chín đồng đều hơn nếu chúng ở trong một lớp duy nhất. Phân tán muối và gia vị lên trên.
Đậy gà bằng nước: Nếu dùng rượu, trước tiên hãy đổ gà lên. Đổ đủ nước mát để che gà khoảng một inch.
Đun nước sôi: Đặt nồi gà lên bếp trên lửa vừa cao. Đun sôi nước. Bạn sẽ thấy một số bọt xốp màu trắng thu thập trên bề mặt như nước đun sôi - nếu bạn sẽ sử dụng chất lỏng săn trộm cho một món súp hoặc công thức khác, bạn có thể bỏ qua điều này; nếu không, bạn có thể rời khỏi nó.
Giảm xuống một nồi nhỏ, đậy nắp và nấu: Ngay sau khi nước sôi, hãy giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp nồi và để cho gà sôi. Bắt đầu kiểm tra gà sau 8 phút: nó được thực hiện khi đục qua giữa và một nhiệt kế ngay lập tức đọc trong phần dày nhất của thịt đăng ký 165 độ F. Gà thường sẽ kết thúc nấu trong 10 đến 14 phút tùy thuộc vào độ dày của thịt.
Loại bỏ từ chất lỏng săn trộm: Lấy con gà ra khỏi chất lỏng săn trộm và đặt nó lên thớt.
Phục vụ hoặc bảo quản gà: Gà luộc có thể được phục vụ nóng, nhiệt độ phòng hoặc mát. Nó cũng có thể được phục vụ toàn bộ, hoặc nó có thể được thái lát hoặc cắt nhỏ theo công thức của bạn.