Câu hỏi: Bạn có thể đóng băng Hummus?
Tôi thích làm món hummus của riêng mình! Vấn đề duy nhất là tôi thường kết thúc quá nhiều. Tôi độc thân, ở trường đại học, và có một tủ lạnh / tủ đông rất nhỏ trong phòng ký túc xá của tôi. Thêm vào đó, tôi cần không gian trong tủ lạnh để làm thức ăn tươi nên tôi đã tự hỏi liệu nó có ổn không nếu đóng băng hummus sau khi làm nó? Và, nếu tôi có thể đóng băng nó, nó có hương vị khác nhau không? Mẹ tôi nói rằng khi bạn đóng băng thực phẩm nó có thể thay đổi khẩu vị và thậm chí là sự nhất quán.
Điều này có đúng không?
Trả lời: Tin tốt! Có, bạn hoàn toàn có thể đóng băng hummus ! Trong thực tế, tôi làm tất cả các thời gian bởi vì tôi thực hiện một lô lớn, tiết kiệm một chút để ăn trong tuần và sau đó tôi đóng băng phần còn lại. Đóng băng hummus là dễ dàng như đóng băng bất kỳ loại thực phẩm khác. Bạn chỉ cần làm theo một vài hướng dẫn để ngăn chặn hư hỏng.
Freeze hummus của bạn trong một container kín, tủ đông an toàn và chắc chắn rằng bạn không điền vào nó tất cả các cách để đầu bởi vì nó sẽ mở rộng khi nó đóng băng. Một số người thích đóng băng nó trong nhiều thùng chứa nhỏ để phục vụ cá nhân và kiểm soát phần. Điều này làm việc tuyệt vời nếu bạn chỉ muốn đủ hummus cho một bữa ăn nhẹ hoặc để lây lan trên một bánh sandwich nhưng chắc chắn không phải là lựa chọn tốt nhất nếu, giả sử, một nhóm bạn rơi xuống.
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn hummus đông lạnh của bạn, chỉ đơn giản là làm tan nó trong tủ lạnh ngày trước khi bạn muốn sử dụng nó. Khi bạn tháo nắp, bạn có thể nhận thấy rằng có một số chất lỏng ở đầu nhưng điều này là hoàn toàn bình thường và chỉ có nghĩa là hummus đã tách ra một chút.
Cho nó một sự khuấy động tốt và nó sẽ sẵn sàng để ăn ngay lập tức. Nếu bạn thích hummus của bạn ấm áp, bật nó trong lò vi sóng cho một vài giây, và điều đó sẽ giúp với sự nhất quán là tốt.
Đối với việc có hay không đóng băng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của hummus, nó có thể, trong thực tế, hương vị một chút khác nhau. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ có mùi vị hay hư hỏng.
Nó cũng phụ thuộc vào loại hummus bạn đang làm. Có hàng chục hương vị khác nhau của hummus và tôi đã nhận thấy rằng phiên bản chickpea truyền thống giữ hương vị của nó tốt nhất khi đông lạnh. Lưu ý rằng đóng băng có thể làm cho hương vị nhạt nhẽo hơn, nếu đó là một hương vị như hummus ớt đỏ nướng, bạn có thể cân nhắc thêm một số hành tươi hoặc tỏi băm nhỏ vào hummus để hồi sinh nó.
Sự nhất quán của hummus không nên thay đổi quá nhiều khi bạn đóng băng nó. Bạn có thể tìm thấy nó mỏng hơn một chút so với tươi, nhưng không đến mức mà nó không ăn được.
Một khi bạn làm tan hummus của bạn, nó nên được ăn trong vòng 5-7 ngày. Hummus đông lạnh có thể giữ trong tủ đông trong ít nhất 6 tháng, nhưng tôi sẽ không đi lâu hơn một năm.