Chế độ ăn kiêng macrobiotic là một cách ăn phổ biến ở Nhật Bản và giữa các cộng đồng và nhóm nhất định khác (ví dụ, những người mắc ung thư) ở những nơi khác trên thế giới. Hầu hết các tác phẩm trên macrobiotics đều tập trung vào thực phẩm và ít nói đến đồ uống. Tuy nhiên, bất cứ ai thực hành chế độ ăn uống này chắc chắn sẽ phải tự hỏi mình: Bao nhiêu và những gì tôi uống trên một chế độ ăn chay?
Trong macrobiotics, đồ uống có phần hạn chế về số lượng và chủng loại.
Tôi nên uống bao nhiêu?
Trong macrobiotics, nước và các đồ uống khác được coi là âm , và một phần chính của chế độ ăn uống đang dịch chuyển nó theo hướng dương. Vì vậy, trong macrobiotics, bạn nên uống đủ để cảm thấy "thoải mái" (nghĩa là không khát nước) và bạn uống đủ ít để nước tiểu có màu vàng tươi. Trong và sau bữa ăn bao gồm súp miso, bạn có thể thấy rằng việc uống nước là không cần thiết cho nhu cầu của bạn.
Tôi nên uống gì trong chế độ ăn chay?
Uống một lượng vừa đủ để uống trà Bancha twig (kukicha), trà lá chuối (trà xanh),
trà lúa mạch rang, trà gạo rang, yannoh (cà phê hạt hỗn hợp) và nước suối.
01/08
Nước
ansonsaw / Getty Hình ảnh Một số học viên macrobiotics nghiêm ngặt đề nghị rằng đồ uống duy nhất bạn uống là nước suối tinh khiết hoặc nước giếng có chất lượng tốt. Không có băng. Không có cacbonat (duh). Không có chất phụ gia (có nghĩa là, không có trà hoặc các loại thảo mộc hoặc nước trái cây). Nước đun sôi cho bạn điểm thưởng macrobiotic (không có giá trị tiền thật).
Hầu hết những người ăn chay và chính quyền cũng ăn đồ uống khác, vì vậy đừng cảm thấy xấu nếu bạn không thể sống một mình trên mặt nước. Chỉ cần ghi nhớ rằng các loại đồ uống khác phải nhẹ, không kích thích và càng nghiêng càng tốt.
02/08
Trà Bancha 'Twig'
Trà Bancha. Rama / Creative Commons Bancha là một loại trà xanh sau thu hoạch từ Nhật Bản. Nó có thể được làm bằng lá hoặc lá và cọng của cây chè . Trong macrobiotics, trà được làm từ cành cây / cành của cây được khuyến cáo, và nó còn được gọi là 'Kukicha' hoặc 'Hojicha' (dạng Bancha rang).
Trong khi bancha thường được coi là kém hơn so với thu hoạch trước đó ở Nhật Bản, nó là một loại trà ưa thích trong macrobiotics vì nó là tự nhiên thấp hơn trong caffeine, và do đó ít kích thích.
03/08
Hạt 'Teas' và Grain 'Coffees'
Trà lúa mạch. Fotosearch / Getty Images Các loại trà 'hạt' được đề nghị bao gồm lúa mạch 'trà' / mugicha và cơm rang 'trà'. Ở một mức độ thấp hơn, trà lúa mạch trộn với trà xanh và genmaicha cũng có thể được tiêu thụ.
Những thức uống êm dịu này thường được phục vụ cho trẻ em, người bệnh và người cao tuổi ở Nhật Bản, nhưng chúng cũng được rất nhiều người chỉ muốn uống nước ngon, ngon miệng.
Cà phê hạt có xu hướng vị đắng hơn và thường không uống quá nhiều cho hương vị của họ như đối với một số loại cà phê simulacra. Chúng thường được tạo thành từ sự pha trộn của các loại ngũ cốc và các nguyên liệu thực vật khác (chẳng hạn như rễ bồ công anh nướng).
Lúa mạch được coi là lý tưởng cho "yếu tố nước" của mùa đông. Gạo phù hợp với "nguyên tố kim loại" của mùa thu. Mặc dù trà lúa mạch và trà gạo rang thực sự ngon và tươi mát khi say rượu đá vào mùa hè, băng được cau mày trong các món ăn macrobiotic.
04/08
Thảo dược khác
Chuẩn bị rễ bồ công anh cho trà. Shana Novak / Getty Hình ảnh Các loại trà thảo dược khác trong thế giới đồ uống macrobiotic bao gồm trà bồ công anh (được làm từ rễ củ của cây), trà kombu hoặc kombu (làm từ rong biển kombu , và không giống kombucha ), trà mu (cũng được gọi là 'mu 16 trà' do 16 loại thảo mộc núi * "Cha đẻ của Macrobiotics", George Ohsawa, được sử dụng trong công thức ban đầu của mình) và trà umeboshi .
* Moutan, rễ rau mùi tây Nhật Bản, Cnicus, vỏ cam Mandarin, rễ cam thảo, atractylis, cây bách, quế, Wolfiporia extensa, hạt đào, rễ gừng, Rehmannia, đinh hương, thân rễ thân thảo, nhân sâm Nhật Bản và Goldthread
05/08
Đồ uống để uống ít
Sữa đậu nành là một loại sữa thay thế rộng rãi. FooDFactory / Getty Images Các loại đồ uống sau đây được coi là OK cho mức tiêu thụ thường xuyên:
- Sữa đậu nành
- Bia / rượu sake
- Nước trái cây địa phương
- Trà xanh và trà hạt pha trộn
- Đồ uống Kuku / kudzu
Hãy nhớ rằng đồ uống như trà bạc hà và trà gừng có thể được kích thích, và nên được tiêu thụ rất ít.
06/08
Nước ép rau Veggie
Siro gừng cay, nóng lên có thể được sử dụng như một chất ngọt. Bill Boch / Getty Hình ảnh Veggie 'juices' đôi khi được uống trong macrobiotics, mặc dù khá tiết kiệm và nhiều hơn là thuốc hơn là thực phẩm. Chúng không phải là nước trái cây tươi hoặc thậm chí ép ép, mà là nước trái cây từ nguyên liệu thực vật đã đun sôi. Những thức uống này là brothy, thường là mặn và thường rất bổ dưỡng.
Có nhiều loại 'nước ép rau' bạn có thể chế biến trong khi nấu, vì chúng chủ yếu chỉ pha chế chất lỏng từ những cây được lựa chọn cẩn thận. Ví dụ, bạn có thể nhỏ lửa hành tây thái hạt lựu, cà rốt, bắp cải trắng và bí ngô cho đến khi làm xong, sau đó lọc nước dùng và uống (và ăn rau). Bạn có thể làm tương tự với daikon mài và gừng hoặc cà rốt. Đối với một phiên bản legume-ier của một thức uống chay macrobiotic, simmer adzuki (đậu đỏ) cho đến khi thực hiện tốt, thêm một giật gân của shoyu và căng thẳng chất lỏng để uống.
Một số hướng dẫn về thực vật macrobiotic nói rằng lượng nước trái cây địa phương hạn chế cũng không sao.
Để biết thêm về những loại rau nào được chế biến thành thức uống macrobiotic vào mùa nào, xem hướng dẫn này để ăn theo mùa trong macrobiotics .
07/08
Thức uống Macrobiotic khác
Rễ cây kudzu. Inmagineasia / Getty Images Có một số đồ uống dược liệu khá hoang dã trong macrobiotics. Ví dụ, bột rễ kudzu trộn với gelatin và đun sôi. Yum? (Hay không. Nhưng, này, ai nói thuốc được cho là ngon?)
Để biết thêm thông tin, hãy kiểm tra các biện pháp khắc phục nhà macrobiotic, bao gồm trà, đồ uống khác, kẹo trát, một miếng gạc, kem và hơn thế nữa.
08/08
Đồ uống Macrobiotic cho trẻ sơ sinh?
Theo các văn bản thuần chay cũ, trẻ sơ sinh có chế độ ăn chay có thể uống nước suối hoặc nước đã đun sôi và nguội, trà xanh, trà hạt, nước táo (ấm hoặc nóng) và amazake đã được đun sôi với gấp đôi nước và làm mát. Một số cha mẹ ăn chay cũng cho trẻ ăn sữa gạo và sữa đậu nành.
Tuy nhiên, nó đã được chấp nhận rộng rãi rằng một chế độ ăn kiêng macrobiotic không thích hợp cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ, vì chúng không thể nhận được một số chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của chúng. Vui lòng tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng được cấp phép trước khi xem xét chế độ ăn chay (hoặc biến thể một) cho con của bạn.