01 trên 40
Gạo hạt ngắn Nhật Bản
Gạo Nhật Bản. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Đây là những thành phần thường được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản.
Gạo hạt ngắn của Nhật Bản hơi dính khi nấu chín.
02 trên 40
Genmai
Genmai. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Gạo chưa được đánh bóng (gạo lứt hạt ngắn) được gọi là genmai ở Nhật Bản. Vì phôi và lớp cám không bị loại bỏ, genmai bổ dưỡng hơn gạo đánh bóng (gạo trắng).
03 trên 40
Đậu phụ (sữa đậu nành)
Đậu hũ. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 04 trên 40
Abura-age
Aburaage. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Abura-age là đậu phụ chiên giòn. Nó được đóng gói.
05 trên 40
Atsuage
Atsuage. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Atsuage là đậu hủ dày chiên được gọi là đậu phụ.
06 trên 40
Nori
Nori. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Nori là rong biển ăn được và thường chỉ ra các tấm nori khô thường được sử dụng để làm cuộn sushi.
07 trên 40
Katsuobushi
Katsuobushi. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Katsuobushi là những miếng cá ngừ khô được sử dụng để làm món súp dashi. Ngoài ra, chúng được sử dụng như toppings trong các món ăn khác nhau.
08 trên 40
Yakidofu - Đậu phụ nướng
Yakidofu - Đậu phụ nướng. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 09 trên 40
Azuki
Azuki. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Azuki là đậu nhỏ màu đỏ và đen. Họ được đun sôi để làm cho anko (đậu ngọt dán) mà là một thành phần thiết yếu trong kẹo truyền thống.
10 trên 40
Shimidofu
Shimidofu. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Shimidofu là đậu hũ đông lạnh. Chúng còn được gọi là koyadofu. Ngâm shimidofu trong nước để làm mềm trước khi nấu.
11 trên 40
Chikuwa
Chikuwa. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Chikuwa là một chiếc bánh cá hình ống. Bột cá được trộn với gia vị và được hấp để làm chikuwa.
12 trên 40
Harusame
Harusame. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Harusame là mì trong suốt được làm từ tinh bột khoai tây hoặc tinh bột đậu xanh. Chúng được gọi là chủ đề đậu hoặc mì giấy bóng kính.
13 trên 40
Natto
Natto. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Natto là đậu tương lên men bởi natto bacillus. Chúng dính và có mùi mạnh. Natto thường được phục vụ trong bữa sáng kiểu Nhật Bản.
14 trên 40
Kombu
Kombu. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kombu (tảo bẹ) được tiêu thụ rộng rãi rong biển ở Nhật Bản và thường được sử dụng để làm món súp dashi trong nấu ăn Nhật Bản.
15 trên 40
Wakame
Wakame Seaweed. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Wakame là rong biển phổ biến nhất được ăn ở Nhật Bản.
16 trên 40
Konnyaku
Konnyaku. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Konnyaku là sản phẩm màu xám hoặc trắng được làm từ konnyaku yams. Chúng thường được bán trong các khối hình chữ nhật. Konnyaku không có nhiều hương vị.
17 trên 40
Luộc măng
Luộc măng. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Măng tre được gọi là takeoko và thường được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản.
18 trên 40
Narutomaki
Narutomaki. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Narutomaki là một loại bánh cá Nhật Bản.
19 trên 40
Kanpyo
Kanpyo. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kanpyo là những miếng gừng dài khô. Kanpyo sôi nổi thường được sử dụng làm chất hàn trong cuộn sushi.
20 trên 40
Niboshi
Niboshi. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Niboshi thường chỉ ra cá mòi khô được sử dụng để làm món súp dashi.
21 trên 40
Kiritanpo
Kiritanpo. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kiritanpo là bánh gạo hình trụ. Đó là một món ăn đặc sản của vùng Akita, Nhật Bản.
22 trên 40
Kamaboko
Kamaboko. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kamaboko là những chiếc bánh cá hình bán hình trụ. Chúng thường được sử dụng như lớp phủ trong các món mì, chẳng hạn như udon trong súp nóng.
23 trên 40
Fu
Fu. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Fu được làm từ gluten bột mì. Có nhiều hình dạng và màu sắc của nướng fu. Fu thường được sử dụng trong nimono (món hầm), súp, và như vậy.
24 trên 40
Kiriboshi Daikon
Kiriboshidaikon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kiriboshi daikon là dải củ cải daikon khô. Chúng được ngâm trong nước trước khi nấu.
25 trên 40
Hoshi Shiitake
Hoshi Shiitake. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Hoshi Shiitake là nấm shiitake khô.
26 trên 40
Tororo Kombu
Tororo Kombu. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Tororo kombu là tấm mỏng và dài hoặc mảnh konbu. Khô kombu (tảo bẹ) được làm mềm trong nước xốt giấm trước khi cạo. Nó được thêm vào trong các món súp, cơm hoặc mì khác nhau.
27 trên 40
Chukamen
Chukamen. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Mì Chukamen được sử dụng cho các món ramen. Những loại mì này thường được làm bằng bột mì và kansui (dung dịch kiềm) ở Nhật Bản.
28 trên 40
Hanpen
Hanpen. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Hanpen là một loại bánh cá. Nó rất mềm.
29 trên 40
Mì Shirataki
Mì Shirataki. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Mì Shirataki là mì bán mờ làm từ konjac hoặc konnyaku yams.
30 trên 40
Sakura Denbu - Bột cá ngọt
Sakura Denbu. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 31 trên 40
Kanten
Kanten Stick. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kanten được làm từ rong biển tengusa. Tengusa rong biển được đun sôi lúc đầu, và các vật liệu giống như thạch được làm săn chắc và đông khô. Kanten có nhiều dạng khác nhau, chẳng hạn như gậy và bột.
32 trên 40
Mochi
Mochi. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Gạo mochi hấp (gạo nếp) được nghiền để làm mochi. Mochi tươi mềm, nhưng nó cứng nhanh. Các khối mochi được đóng gói sẵn, được làm phẳng và cắt thành các miếng vuông hoặc được định hình thành các vòng có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa.
33 trên 40
Soba khô (Mì kiều mạch)
Soba khô. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 34 trên 40
Mì khô Somen
Somen khô. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 35 trên 40
Mì Udon khô
Mì Udon khô. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 36 trên 40
Shiratamako
Shiratamako. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Đó là bột gạo nếp được sử dụng để làm bánh bao.
37 trên 40
Kinako - Bột đậu tương
Kinako. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka 38 trên 40
Domyojiko
Domyojiko. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Domyojiko (bột gạo nếp) thường được sử dụng để làm bánh ngọt truyền thống ở Nhật Bản.
39 trên 40
Kuzuko
Kuzuko. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Kuzuko là bột tinh bột được làm từ rễ cây kuzu hoặc cây kudzu. Nó được sử dụng cho nước sốt dày hoặc làm bánh bao.
40 trên 40
Kuri-no-Kanroni
Kuri-no-Kanroni. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Đây là những hạt dẻ ngọt ngào trong xi-rô.