Thịt nướng nấu chín chậm này được nấu chín cho đến khi nó có nghĩa là rơi ra ngoài, làm cho thịt bò băm nhỏ và ngon ngọt được hoàn hảo bởi chính nó hoặc được sử dụng như một điền cho tacos, burritos, tamales, hoặc enchiladas . Nó là khá linh hoạt, vì vậy hãy thử nó như là một thành phần trong các món ăn không Mexico của bạn, là tốt!
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/4 chén bột đa năng
- 4 kg (1,8 kg) thịt bò (chẳng hạn như chuck nướng)
- 1/2 thìa cà phê
- dán annatto (tùy chọn)
- 1 muỗng canh mặt đất thì là
- 3 muỗng canh bột ớt (chiles đất)
- 2 muỗng canh khô oregano
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 củ hành tây vừa, xắt nhỏ
- 1 4 ounce (113 gram) có thể cắt nhỏ ớt xanh *
- 1 15 ounce (425 gram) cà chua thái hạt lựu
- 2 chén nước hoặc nước dùng thịt bò
Làm thế nào để làm cho nó
* Bạn có thể dễ dàng thay thế chiles xanh tươi cho những cái hộp, nếu bạn thích. Nướng một chile xanh lớn (hoặc hai con nhỏ / vừa) trên ngọn lửa mở hoặc dưới một con gà thịt cho đến khi da bị đen. Để nguội và bong tróc da. Cắt gốc; mở chile và cạo ra và loại bỏ các hạt và tĩnh mạch. (Để biết thêm hướng dẫn chi tiết, xem Rang chiles, từng bước một .) Dice thịt chile còn lại và sử dụng trong công thức thay cho chiles xanh lá cây đóng hộp.
Đun nóng một nồi lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao và thêm dầu. Xoay xung quanh để phủ đáy chảo hoặc nồi.
Rắc bột lên miếng thịt bò và chà xát đều trên bề mặt. Cẩn thận đặt thịt vào chảo nóng và để cho nó nóng lên trong 2-3 phút hoặc cho đến khi nó chín vàng. Ý tưởng không phải là để nấu nó, mà để sear bên ngoài để niêm phong trong các loại nước ép. Xoay bánh mì và nướng phía bên kia. Nếu nó đủ dày, bạn cũng có thể tô màu nâu.
Đặt thịt bò vào nồi nấu chậm. Sử dụng một muỗng để bôi nhọ dán annatto trên đầu trang, nếu sử dụng. Mỗi lần, rắc trên mặt đất thì là, bột ớt, rau oregano, tỏi, bột ca cao và muối. Đổ ớt xanh và cà chua xắt nhỏ trực tiếp từ lon trên thịt quay. Thêm hành tây.
Đổ chất lỏng (nước hoặc nước dùng) vào crockpot đến độ sâu một hoặc hai inch. (Nhiều hơn thế và thịt bò của bạn sẽ trở nên vô dụng.)
Nấu trên thấp trong 7-8 giờ. Sau thời gian đó, thịt bò nên được nêm mềm và dễ vỡ. Nên có hầu như không có bất kỳ chất lỏng ở dưới cùng của nồi, và những gì còn lại nên được một gravy nhất quán. Loại bỏ bất kỳ khối lượng lớn chất béo từ nướng; cắt thịt bò còn lại bằng cách kéo nó ra thành từng mảnh hoặc sợi. Khuấy "nước thịt" và thịt bò với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
Phục vụ thịt bò băm nhỏ, thơm ngon của bạn với một đống bánh nóng và toppings như hành tây xắt nhỏ, lá rau mùi xắt nhỏ, một hoặc nhiều nước sốt thơm ngon của Mexico.
-Chỉnh sửa bởi Robin Grose
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 496 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Natri | 466 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 54 g |