10 loại Kamaboko (bánh cá Nhật Bản)

01 trên 10

Red Kamaboko

Kamaboko , hoặc bánh cá Nhật Bản, vừa là một loại thực phẩm truyền thống và là nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

Kamaboko được làm từ bột cá trắng hoặc là hấp, nướng, chiên hoặc luộc. Bộ sưu tập này khám phá nhiều loại kamaboko khác nhau mà thường được thưởng thức trong ẩm thực Nhật Bản. Kamaboko luôn có sẵn và được bán tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, cũng như các siêu thị châu Á khác.

Bánh kamaboko đỏ (bánh cá) là một trong những loại bánh cá cơ bản nhất của Nhật Bản và được sử dụng như một món ăn cho các món súp như ramen, udon và soba. Mặc dù nó được gọi là màu đỏ, trong thực tế, nó là một bóng màu hồng. Nó còn được gọi là "aka kamaboko" trong tiếng Nhật. Đây là loại kamaboko được hấp trên một tấm ván gỗ nhỏ.

02 trên 10

White Kamaboko

Kamaboko trắng có thể là loại bánh cá Nhật Bản phổ biến nhất sau kamaboko đỏ. Đó là tất cả màu trắng và là một chiếc bánh cá được hấp. Các biến thể khác của kamaboko trắng được hấp tương tự, nhưng phần trên cùng của bánh cá hình trụ được nướng để tạo ra một bên ngoài màu nâu hơi vàng.

03 trên 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko nổi tiếng với màu hồng và trắng xoáy tuyệt đẹp và bên ngoài có những rặng núi nhỏ. Khi naruto được cắt lát, nó tạo ra một mô hình đẹp mà thêm vào việc trình bày của bất kỳ món ăn mà nó garnishes. Bánh cá Naruto thường được sử dụng như một trang trí trong súp hoặc chirashi (rải rác) sushi.

04 trên 10

Chikuwa

Chikuwa là một ống hình trụ dài, rỗng bên trong. Nó là một chiếc bánh cá nướng và có một hương vị toasty cho nó. Chikuwa được phổ biến thêm vào món hầm Nhật Bản như oden và được sử dụng như một thành phần trong các món ăn như chikuwa tempura hoặc xào chikuwa trong nước sốt kabayaki .

05 trên 10

Tuổi Satsuma

Tuổi Satsuma là một chiếc bánh cá chiên giòn. Các bánh cá có sẵn đồng bằng với cá trắng đơn giản, hoặc dán kamaboko được trộn với các thành phần khác như rau (cà rốt hoặc rễ cây ngưu bàng gobo) hoặc hải sản để tạo ra hương vị khác nhau của tuổi satsuma. Bánh cá chiên giòn thường được thêm vào món hầm Nhật Bản như oden, xào trong xào, hoặc thêm vào mì udon nóng. Nó cũng được hưởng như là.

06 trên 10

Hanpen

Hanpen là một chiếc bánh cá được trộn với cá trắng và nagaimo Nhật Bản núi yam để tạo ra một kết cấu nhẹ hơn và fluffier. Trong ảnh nổi bật, hanpen có hình tam giác và có màu trắng. Điều gì làm tăng thêm kết cấu mịn của hanpen là bánh cá này được luộc hơn là hấp. Các biến thể của hanpen là hình vuông (hoặc cắt một nửa theo đường chéo để tạo thành hình tam giác), hoặc tròn và có thể hoặc không bao gồm các thành phần được thêm vào để thay đổi hương vị của nó, chẳng hạn như gừng, ngải cứu hoặc lá tía tô.

07 trên 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko là bánh cá có lớp tảo bẹ rất mỏng. Để tạo ra một thiết kế lạ mắt, miếng bánh cá được cuộn với tảo bẹ để tạo ra một thiết kế xoáy khi bánh cá được cắt lát. Loại bánh cá konbumaki này đắt hơn một chút so với bánh cá màu đỏ hoặc trắng và thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt như Tết Nguyên đán như một phần của bữa tiệc osechi ryori.

08 trên 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko có nguồn gốc từ tỉnh Miyagi của Nhật Bản và được coi là một đặc sản của khu vực. Các bánh cá có hình dạng như lá tre và thường được nướng để truyền đạt hương vị nướng ấm. Sasa kamaboko là món quà phổ biến khi mọi người ghé thăm Miyagi. Điều này kamaboko thường được hưởng một mình.

09 trên 10

Đặc sản Kamaboko

Đặc biệt kamaboko là xi lanh hấp hình kamaboko, và khi thái lát, trình bày thiết kế đẹp như cây, hoa, chữ Hán phức tạp (ký tự Trung Quốc) hoặc nghệ thuật khác, chẳng hạn như nhân vật động vật. Đặc sản kamaboko thường được phục vụ như là một phần của osechi ryori , hoặc thực phẩm của năm mới của Nhật Bản.

10 trên 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko thường được gọi là cua giả nhưng trên thực tế, một loại bánh cá được làm bằng cá trắng nhưng được gia vị với chất lỏng của cua. Kani kamaboko được sử dụng phổ biến trong sushi phương Tây như một thành phần trong cuộn sushi California.