Những dưa chua ngon đã sẵn sàng để ăn trong vòng 24 giờ. Họ trông đặc biệt hấp dẫn nếu bạn làm cho họ với một kết hợp của đậu xanh và đậu sáp màu vàng.
Những gì bạn cần
- 2 pound đậu xanh (hoặc đậu sáp)
- 1 1/4 chén nước
- 1/3 chén rượu trắng (hoặc giấm rượu táo)
- 1 1/2 muỗng canh muối (kosher, biển hoặc muối thô không chứa i-ốt)
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 cành lá thì là lá thì là (hoặc 1 muỗng cà phê khô thì được chia)
- 2 tép tỏi nhỏ (bóc vỏ)
- 2 lá bay
- 1 muỗng cà phê nguyên hạt mù tạt (chia)
- 1/2 muỗng cà phê hạt cumin nguyên hạt (chia)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa đậu xanh. Chụp hoặc cắt đầu và đầu. Cắt tất cả các hạt đậu sao cho chúng sẽ vừa với các lọ pint với ít nhất 1/2-inch đầu phòng giữa đầu của các loại rau và vành của lọ.
- Chia nhỏ thì là, tỏi, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt thì là và hạt tiêu (nếu sử dụng) giữa hai lọ thủy tinh. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này, nhưng họ nên được scrupulously sạch.
- Đặt một trong các lọ lên trên. Bắt đầu đẻ đậu xanh. Nó dễ dàng hơn để có được chúng để xếp hàng thẳng nếu bạn trượt chúng trong sang một bên chứ không phải là tải một lọ thẳng đứng từ trên cao. Đóng gói đậu xanh thật chặt đến mức không thể ép thêm một hạt nữa. Nếu chúng được đóng gói lỏng lẻo, chúng sẽ nổi lên khỏi nước muối, và bạn muốn chúng được ngâm mình hoàn toàn trong nước muối trong suốt quá trình ngâm.
- Mang theo nước, giấm, mật ong và muối để đun sôi trong một nồi nhỏ, khuấy để hòa tan mật ong và muối. Bỏ bớt bọt và bỏ đi. Đổ nước muối nóng lên đậu xanh và gia vị.
- Che chặt và bảo quản trong tủ lạnh.
Đậu xanh ngâm sẽ sẵn sàng để ăn trong 24 giờ, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn có thể chờ đợi một tuần trước khi phục vụ chúng. Họ sẽ giữ trong tủ lạnh đến 6 tháng nhưng tốt nhất nếu ăn trong vòng 3 tháng. Họ vẫn an toàn để ăn sau 3 tháng, nhưng kết cấu và hương vị sẽ không được tốt.
Đề xuất phân phát
Đậu xanh ngâm tuyệt vời ngay trong bình, nhưng chúng cũng được sử dụng tuyệt vời thay vì cọng cần tây truyền thống trong mary đẫm máu. Họ cũng được cắt nhỏ và thêm vào món salad hạt, chẳng hạn như tabouleh .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 32 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 221 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |