Bukkake Udon là một món mì rất đơn giản, rất phổ biến trong nấu ăn Nhật Bản. Phiên bản này là một món ăn lạnh với nước tương dày, kem và nước dùng dashi, và lớp trên bề mặt. Katsuobushi, hoặc miếng cá ngừ khô, được sử dụng trong công thức đặc biệt này, nhưng bạn có thể sử dụng nhiều loại toppings, bao gồm củ cải daikon, gừng bào, trứng luộc, hành lá thái lát nhiều hơn nữa.
Bukkake mô tả hành động bắn tung tóe chất lỏng lên thứ gì đó. Trong món ăn này, chất lỏng là nước dùng dashi lạnh, văng vào mì udon ướp lạnh. Udon là một loại mì dày Nhật Bản được làm từ bột mì và thường được phục vụ trong súp hoặc chiên. Udon có sẵn ở dạng tươi và khô ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á. Mì khô sẽ kéo dài lâu hơn, nhưng mì tươi có kết cấu trơn hơn và một miếng ngon hơn. Họ thường có sẵn trong phần tủ đông là tốt, và bạn có thể lưu trữ chúng trong vài tháng trước khi ghi đông lạnh sẽ nhận được tốt nhất của họ và gây rối với kết cấu của họ.
Nước dùng
Nước dùng liên quan đến việc làm ra thứ gọi là kaesh i , một hỗn hợp đậm đặc của nước tương và mirin, chỉ với một ít đường để cân bằng hương vị. Các kaeshi sau đó được pha trộn với dashi để làm cho nước dùng. Nó mặn và mặn, với lớp trên lớp phức tạp.
Toppings để xem xét
Vẻ đẹp của bukkake udon chỉ là hoàn hảo như thế nào trong mùa hè, và cách tùy biến nó là bất cứ thứ gì trên bề mặt bạn mong muốn và có sẵn. Đó là hương vị và đầy, nhưng không nặng, và nó ướp lạnh để giữ cho bạn tốt đẹp và mát mẻ.
Bạn có thể chọn cuộc phiêu lưu bukkake của riêng bạn, nhưng đây là một số lớp trên bề mặt cần cân nhắc:
- 1 tấm rong biển nori
- 1/4 bánh kamaboko
- 1 muỗng cà phê. gừng ngâm đỏ
- 1 muỗng cà phê. wasabi dán
- 1 muỗng canh. trộn salad rong biển
- 1 muỗng cà phê. mảnh tempura
- Hạt mè
- 1/2 trứng luộc
Những gì bạn cần
- 4 phần mì udon
- Đối với nước sốt: 1/2 chén nước tương
- 2 tách
- dashi súp kho
- 3 muỗng canh. mirin
- 4 muỗng canh. katsuobushi (miếng cá ngừ khô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn nước tương và mirin trong một cái chảo nhỏ. Đặt nó trên lửa cao và đun sôi. Sau khi thực hiện, thêm dashi và nước và khuấy đều để dashi hòa tan tốt.
- Dừng nhiệt. Làm mát nước sốt trong tủ lạnh.
- Đun sôi nhiều nước trong một cái chảo lớn. Đặt mì udon vào chảo và đun sôi cho đến khi mềm, làm theo hướng dẫn gói.
- Xả mì trong một cái chao và mì udon mát trong nước lạnh chảy nhanh hoặc trong bồn nước đá.
- Chia mì thành bốn cái bát.
- Đặt katsuobushi và các loại toppings yêu thích của bạn lên trên.
- Đổ nước sốt lên mì ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 255 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 828 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 15 g |