Bột tempura Nhật Bản dễ làm ở nhà với công thức ba thành phần này. Bạn chắc chắn có kết quả xuất sắc bằng cách làm theo các mẹo công thức bên dưới.
Trong khi công thức này cho bột tempura dễ dàng chuẩn bị, có một số điểm quan trọng cần ghi nhớ trong khi làm bột. Thực hiện theo các mẹo trong phần Before You Begin bên dưới để tạo ra bột tempura và công thức tempura tốt nhất.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột đa năng, sàng lọc
- 1 trứng lớn
- 1 chén nước đá lạnh
- Khối đá để làm lạnh nước
Làm thế nào để làm cho nó
Trước khi bắt đầu
- Có tất cả các món đồ bạn dự định để phủ và chiên giòn với bột tempura được chuẩn bị (ví dụ, rau , tôm , cá, vv) trước khi trộn các thành phần bột.
- Luôn luôn rây bột. Điều này làm cho bột nhẹ hơn và dễ dàng hơn để kết hợp vào bột khi hỗn hợp.
- Đối với tempura sắc nét, hãy sử dụng nước đá thay vì nhiệt độ phòng thông thường hoặc nước máy.
- Hãy thử sử dụng đũa để trộn các thành phần của bột tempura với nhau thay vì đánh trứng, để giảm thiểu không khí và nguy cơ trộn quá bột.
- Đun nóng dầu cho rán trước khi bột tempura được chuẩn bị để đảm bảo dầu đã sẵn sàng và rằng bột là lúc lạnh nhất của nó khi nó chạm dầu. Lưu ý, dầu nên ở 375 F.
- Đừng chuẩn bị bột tempura trước thời hạn vì nó sẽ không mang lại kết quả tốt nhất.
Làm cho Tempura Batter
- Trong một cái bát nhỏ, rây bột một lần hoặc hai lần để loại bỏ bất kỳ cục nào và làm cho nó nhẹ và mềm. Để qua một bên.
- Trong một bát trung bình riêng biệt, nhẹ nhàng đánh bại 1 quả trứng cho đến khi lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng chỉ vừa mới kết hợp.
- Chuẩn bị nước đá lạnh bằng cách kết hợp nước và đá trong một cái cốc. Sử dụng một bộ lọc, đo 1 cốc nước đá lạnh và thêm nó vào tô với trứng bị đánh đập. Hãy chắc chắn rằng bạn không thực sự thêm đá vào hỗn hợp bột tempura.
- Thêm bột đã rây vào bát với hỗn hợp trứng và nước và nhẹ nhàng kết hợp bột bằng đũa. Cẩn thận không trộn quá bột.
- Bột đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức. Nếu vì lý do nào đó, bột sẽ không được sử dụng ngay lập tức, hãy đặt nó trong tủ lạnh tạm thời (trong vài phút ngắn) để giữ cho nó lạnh lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng chiên sâu tempura. Đừng cất bột trong tủ lạnh.
Chỉ cần Tempura là gì?
Tempura là một món ăn Nhật Bản rất phổ biến của các loại rau chiên và hải sản được tráng trong một loại bột rất nhẹ và thoáng mát được chiên để hoàn thiện.
Nó được phục vụ tại các nhà hàng Nhật Bản trên toàn thế giới nhưng cũng là một món ăn phổ biến được thực hiện trong nhà bếp. Tại Nhật Bản, bạn thường sẽ tìm thấy các nhà hàng đặc sản chỉ phục vụ tempura.
Điều cập nhật bởi Judy Ung.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 374 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Natri | 880 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 19 g |