Đây là một phiên bản copycat của bánh mì tối tuyệt vời được phục vụ tại chuỗi nhà hàng Outback.
Bánh mì hơi ngọt và chất xơ nhờ bột lúa mạch đen. Công thức này sẽ làm cho hai ổ bánh lớn hoặc sáu ổ bánh nhỏ và đóng băng đẹp mắt.
Những gì bạn cần
- 3 gói nấm men khô
- 1/2 chén nước (ấm)
- 1 muỗng canh đường
- 1 chén nước (ấm)
- 1/2 chén mật đường tối
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu
- 2 chén bột lúa mạch đen
- 2 1/2 đến 3 chén bột đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc men trên 1/2 chén nước ấm vào cốc 2 cốc. Khuấy đường và để yên 6 phút hoặc cho đến khi sủi bọt.
- Trong khi đó trong một bát trộn lớn, kết hợp 1 chén nước ấm với mật đường , muối , dầu và bột lúa mạch đen. Đánh bại cho đến khi một bột mịn đạt được. Thêm hỗn hợp men-nước-đường, khuấy để kết hợp.
- Làm việc trong bột tất cả các mục đích cho đến khi bột mịn và không còn dính, rất dẻo và đàn hồi. Nhào vài phút. Hãy tăng cho đến khi tăng gấp đôi trong tô mỡ. Đấm xuống.
- Hình thành 2 ổ bánh tròn lớn đặt cách nhau vài inch trên một tấm bánh mỡ phủ mỡ và bột ngô hoặc đổ đầy 6 khay bánh nhỏ đã được bôi trơn và phủ bột ngô với bột, phân chia đều trong các chảo nhỏ này. Dù bằng cách nào, hãy để những ổ bánh mì mọc ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
- Nướng bánh mì lớn ở 375 độ F. trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ tạo ra âm thanh rỗng khi chạm vào khớp ngón tay. Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức chuyển sang một giá dây để nguội hoàn toàn. Để chúng trên chảo để làm mát có thể dẫn đến một lớp vỏ sũng nước.
- Đối với các ổ bánh nhỏ, đặt chảo trên tấm bánh mỡ mỡ, cách nhau vài inch. Khi tăng gấp đôi kích thước, nướng ở 375 F trong 20 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và biến chảo trên một rack dây để làm mát hoàn toàn. Một khi mát mẻ, bạn có thể đặt chúng trở lại trong chảo lá nếu đó là những gì bạn sử dụng để nướng chúng trong.
- Khi bọc chính xác, bánh mì này đóng băng đẹp mắt.
Nguồn: "Bí quyết công thức nhà hàng: Và thông tin phân loại khác để bắt chước thực phẩm nổi tiếng tại nhà" của Gloria Pitzer (Bí quyết Bí mật Sách) ra khỏi in ấn.
Công thức nấu ăn của Copycat
- Kentucky Fried Chicken Copycat Recipe : Đại tá Sanders đã không bao giờ tiết lộ các loại thảo mộc bí mật và gia vị của mình pha trộn nhưng công thức này đến gần với bản gốc.
- Twinkies Copycat Recipe: Những Twinkies sẽ không hoàn toàn giống với bản gốc nhưng gần, rất, rất gần. Tham gia vào những đứa trẻ trong dự án này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 56 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 411 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |