Mặc dù chuối không có nguồn gốc từ vùng biển Caribbean, nhưng các hòn đảo cung cấp khí hậu hoàn hảo để trồng chúng. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã giới thiệu trái cây cho khu vực này, và nó trở thành một phần thiết yếu trong chế độ ăn của người Ca-ri-bê. Có hàng trăm giống, và chúng được ăn trong mọi giai đoạn chín muồi. Đây là những gì bạn cần biết khi mua và ăn chuối.
Giống chuối
Có hàng trăm giống chuối, nhưng chỉ có một vài loại có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.
Chuối là nguồn cung cấp chất xơ, kali và vitamin C. Bạn có thể quen thuộc với Cavendish. Dưới đây là phân tích nhanh về các loại thương mại có sẵn nhất:
Cavendish: Đây là loại chuối phổ biến nhất hiện có và loại chuối mà bạn quen thuộc nhất. Sự sẵn có rộng rãi của giống chuối này là do thời hạn sử dụng lâu dài và tính kháng bệnh. Bạn có thể làm bất cứ thứ gì với quả chuối này: ăn nguyên liệu, xào, nướng, trộn, v.v.
Manzana: Những quả chuối này nhỏ hơn và ngọt hơn Cavendish. Nó đôi khi được gọi là một món tráng miệng chuối và được gọi là chuối táo. Nó có một hương vị chuối với một chút táo hoặc dâu tây trong nền. Bí quyết là chờ cho đến khi da bắt đầu xuất hiện những đốm đen trước khi ăn. Manzanas được ăn ngon nhưng có thể được xào hoặc nướng thành món tráng miệng.
Bé Chuối: Chúng trông giống như những phiên bản nhỏ hơn của Cavendish.
Chúng ngọt và có thể được chuẩn bị giống như Cavendish. Kích thước nhỏ hơn làm cho chúng lý tưởng cho một món ăn flambé.
Chuối đỏ: Đây quả thực là một quả chuối thú vị. Da bên ngoài màu đỏ là bắt mắt, và thịt bên trong là kem và ngọt ngào với một chút táo. Quả chuối có nhiều tên như Jamaica đỏ, Đỏ Cuba hoặc Indio.
Nó ngon ăn sống hoặc pha trộn thành sinh tố.
Burro Chuối: Những quả chuối này có hình dạng độc đáo. Đôi khi chúng được gọi là chuối chunky. Chúng ngắn hơn và lớn hơn một chút so với Cavendish. Hãy để họ chín một chút cho một hương vị ngọt ngào hơn nếu ăn chúng sống hoặc nấu chúng.
Plantains: Plantains có liên quan đến chuối, nhưng ăn theo một cách khác. Chúng có hàm lượng tinh bột cao và được nấu chín trước khi ăn, ngay cả trong giai đoạn chín muồi.
Các giai đoạn chín muồi
Tin hay không, chuối có thể ăn trong mọi giai đoạn chín muồi.
Màu xanh lá cây: Vâng, bạn có thể ăn chuối xanh. Chúng cứng, tinh bột và không có hương vị chuối đặc trưng. Lột một là khó khăn và rất giống với lột một cây chuối . Chuối xanh thường được nấu chín vào súp và món hầm, hoặc luộc và ăn kèm với hoặc với các loại rau củ đã luộc khác. Để đẩy nhanh quá trình chín, hãy đặt chuối trong túi giấy với quả táo.
Xanh-Vàng: Ở giai đoạn này, chuối gần như chín muồi và dễ xử lý. Có một chút ngọt ngào khi ăn sống. Bạn cũng có thể xào, chiên, nghiền hoặc luộc chuối ở giai đoạn này.
Màu vàng: Đây là giai đoạn khi chuối chín hoàn toàn. Chuối bắt đầu mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó.
Nó trở nên ngọt ngào và có mùi giống như một quả chuối. Hầu hết mọi người thích ăn trái cây sống hoặc trong salad trái cây ở giai đoạn này, nhưng nó vẫn có thể được xào, flambéed, và nướng hoặc nấu chín thành món tráng miệng. Để làm chậm quá trình chín, bạn có thể đặt chuối trong tủ lạnh trong vài ngày. Da vẫn có thể chuyển màu, nhưng trái cây bên trong sẽ vẫn cứng và ngon.
Màu vàng với những đốm nâu: Tại thời điểm này, chuối đã trở nên chín muồi. Nên có nhiều màu vàng hơn màu nâu. Quả trở nên ngọt ngào và dịu dàng hơn. Một số người thích ăn trái cây sống ở giai đoạn này, nhưng đó là giai đoạn lý tưởng cho sinh tố, bánh pudding và món tráng miệng.
Brown: Chuối đã trở nên quá chín khi nó chủ yếu là màu nâu. Quả trở nên rất mềm và có hương vị mạnh. Nhiều người sẽ không ăn chuối nguyên liệu trong giai đoạn này, nhưng một số người vẫn thích nó.
Khi một quả chuối đã đến trạng thái này, hãy thử sử dụng nó trong sinh tố, lắc và món tráng miệng.