Câu nói cũ là: nếu bạn có thể đọc, bạn có thể nấu ăn. Không đúng! Công thức nấu ăn được viết bằng ngôn ngữ chính xác, và bạn phải học ngôn ngữ đó trước khi bạn có thể là một người nấu ăn thành công và làm bánh.
Bạn có biết rằng nướng và nấu ăn là hai hoạt động rất khác nhau? Nướng thực sự là một khoa học, với các phép đo chính xác các thành phần được lắp ráp và nướng theo những cách cụ thể. Công thức làm bánh bao gồm bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, bánh nướng, kem, kẹo, bánh nướng xốp và bánh quy.
Công thức nấu ăn bao gồm những món ăn chính, súp, sa lát, món ăn phụ, và nhiều món tráng miệng và họ thường cởi mở hơn để thích ứng và thay thế.
Tất nhiên, bạn nên luôn luôn làm theo một công thức chặt chẽ. Nếu bạn là một đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn có thể thay thế nguyên liệu và thậm chí thay đổi tỷ lệ một chút. Nhưng quá nhiều thay đổi có thể gây ra vấn đề. Nếu bột bánh có quá nhiều bột thì sẽ khó khăn và khó khăn. Nếu một công thức bánh không có đủ chất men, sẽ có những chỗ ẩm ướt nặng trong thành phẩm.
Công thức nấu ăn có nhiều thời gian hơn. Thêm 1/2 chén chất lỏng vào súp sẽ không ảnh hưởng đến kết quả. Và sử dụng 6 ức gà thay vì 5 sẽ không làm hỏng công thức enchilada.
Bước đầu tiên khi thực hiện bất kỳ công thức nào là đọc kỹ hoàn toàn công thức, từ đầu đến cuối. Kiểm tra bất kỳ cụm từ nào bạn không hoàn toàn hiểu. Không có gì đáng xấu hổ khi thừa nhận bạn không biết điều gì đó - mọi người không thể biết mọi thứ về nấu ăn và nướng bánh!
Tra cứu cụm từ hoặc công việc trong Bảng chú giải thuật ngữ của tôi.
Vì vậy, đọc qua các hướng dẫn này để đọc công thức nấu ăn. Họ chia công thức thành các phần thành phần và giải thích tất cả các bước. Ngay cả khi bạn là một người chuyên nghiệp, bạn có thể sẽ học được điều gì đó mới mẻ!