Mujadarra là món cơm và đậu lăng được phục vụ ở nhiều nước Trung Đông. Công thức thay đổi theo vùng, nhưng đây là cách tốt nhất mà tôi từng làm.
Những gì bạn cần
- 5 hành
- 1 chén đậu lăng
- 1 chén cơm trắng chưa nấu
- 3 chén nước
- 1/2 muỗng canh muối
- 3 1/2 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc 3 hành tây và xào trong 3 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo xào cho đến khi màu nâu. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo lớn, mang nước và đậu lăng để đun sôi. Giảm xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Thêm hành tây và gạo cho đậu lăng, và tiếp tục nấu trong 20 phút, hoặc cho đến khi gạo và đậu lăng mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép để ở lại trong nồi cho một vài phút để hấp thụ bất kỳ nước còn lại.
- Cắt hai củ hành còn lại thành các vòng. Xào vòng 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi màu nâu.
- Đặt gạo và đậu lăng lên đĩa phục vụ và đầu với hành tây xào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 524 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 888 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 17 g |