Pudding dễ làm này là phổ biến trên khắp Ấn Độ nhưng được đặc biệt tốt bởi Parsis, Mangaloreans (cả từ Tây Ấn Độ) và người Anh-Ấn Độ. Nó có thể được hấp trong nồi áp suất hoặc nướng trong lò.
Những gì bạn cần
- 4 ly sữa nguyên kem (khoảng 1 lít)
- 7 quả trứng
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một cái chén / chén bánh / chén ramekin cho sữa trứng bằng cách bôi trơn rất nhẹ với bơ.
- Đun nóng 1/2 chén đường với 1 muỗng canh nước trong chảo cho đến khi nó tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Đổ đường caramen này vào khuôn bánh pudding / chén bánh / cốc ramekin và xoay để phủ lên các cạnh của khuôn. Giữ sang một bên để làm mát.
- Nếu nướng, làm nóng lò nướng của bạn ngay bây giờ đến 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Trộn trứng và đường còn lại với nhau trong một bát lớn và trộn cho đến khi tất cả các đường đã hòa tan. Bây giờ thêm sữa, chất vani và hạt nhục đậu khấu và trộn lại.
- Đổ hỗn hợp này vào cốc / chén bánh / cốc ramekin bạn đang sử dụng, để đổ đầy 3/4 đường lên trên.
- Nếu nướng: Đặt chén / chén bánh / cốc ramekin vào chảo nướng lớn, sâu. Đổ nước nóng vào chảo nướng cho đến khoảng 1 "bên dưới mép khuôn.
- Nếu hấp trong nồi áp suất: Nên sử dụng một khuôn trong trường hợp này. Đặt khuôn vào nồi áp suất - nâng khuôn bằng vòng nồi áp suất (hoặc lật ngược tô kim loại đáy phẳng). Đổ nước rất kỹ vào nồi áp suất cho đến khi nó khoảng 2 "dưới mép của khuôn.
- Nếu nướng trong lò: Nấu khoảng 45 phút hoặc cho đến khi sữa trứng chín cứng. Kiểm tra bằng cách chèn một cây tăm ở trung tâm. Nếu nó đi ra sạch bánh pudding được thực hiện.
- Nếu hấp trong nồi áp suất: Nấu trong nửa giờ và sau đó kiểm tra sự chín chắn như trên.
- Khi nấu chín, làm mát pudding và sau đó làm lạnh trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ.
- Để phục vụ, đặt một tấm trên khuôn / cốc bánh / ramekin cup, giữ vững tại chỗ và biến qua nhẹ nhàng. Bánh pudding sẽ chuyển sang đĩa, mặt caramel lên! Đổ một ít caramel còn lại (nếu có) lên bánh pudding và ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 325 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Natri | 163 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 13 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)