Các tên bánh tortas gọi là "bánh chiên" hoặc "bánh nướng chiên". Mặc dù chúng trông giống như bánh mì chiên của người Mỹ bản địa, nhưng những con chiên khoai tây chiên giống như bánh quy chiên. Không giống như bánh mì chiên, bột này được chuẩn bị với nhiều chất béo hơn (thường là mỡ heo), giống như bột bánh quy.
Tortas khoai tây chiên được phổ biến ở Argentina và Uruguay, nơi mà nó là truyền thống để thưởng thức chúng vào một buổi chiều mưa với trà yerba mate . Tortas phím đàn là nhanh chóng thực hiện và một điều trị tuyệt vời cho buổi sáng cuối tuần là tốt. Ở Argentina và Uruguay, khoai tây chiên thường được phục vụ với dulce de leche hoặc mứt. Chúng thường được chiên trong mỡ heo, nhưng bạn có thể thay thế rau ngắn.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén bột
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 2 1/2 muỗng cà phê
- bột nở
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh rau ngắn (hoặc mỡ lợn)
- Khoảng 1 ly sữa
- 1 dầu rau quart (để chiên, ít nhiều khi cần)
- Trang trí: đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột, muối và bột nở vào tô. Thêm 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh rút ngắn hoặc mỡ lợn và trộn vào bột bằng ngón tay của bạn cho đến khi trộn đều.
- Thêm sữa từ từ, khuấy và sau đó nhào nhẹ nhàng khi bạn đi, cho đến khi hỗn hợp tạo thành một bột mịn (thêm bột nhiều hơn nếu hỗn hợp trở nên quá ẩm ướt).
- Cuộn bột ra đến khoảng 1/4 inch độ dày, và sử dụng một vòng cắt để làm cho 3 1/2 inch vòng tròn. (Hoặc bột riêng biệt vào khoảng 10 miếng, hình thành từng mảnh thành một quả bóng, và san bằng mỗi quả bóng vào một bánh khoảng 1/4 inch dày). Poke một lỗ ở trung tâm của mỗi với ngón tay của bạn.
- Thêm đủ dầu thực vật (hoặc làm tan chảy đủ mỡ hoặc mỡ lợn) trong một chảo nhỏ để có độ sâu khoảng một inch chất béo, và đun nóng cho đến khi chất béo sizzles khi bột được thêm vào. Chiên bánh mì theo lô cho đến khi vàng nâu trên cả hai mặt, biến chúng một lần.
- Xả hành phi chiên trên khăn giấy và rắc đường trong khi vẫn còn nóng.
- Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 140 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 342 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |