Định nghĩa
Empanadas là bánh ngọt nhồi bông rất phổ biến ở Nam Mỹ. Empanadas có lẽ đã đến Nam Mỹ với người Tây Ban Nha, nhưng họ nhanh chóng nắm lấy phong cách và hương vị đặc biệt của riêng mình trong thế giới mới. Nam Mỹ empanadas thường có một chút bột ngọt (đôi khi họ thậm chí rắc rắc đường bột) mà hoạt động như một sự tương phản hoàn hảo để làm đầy mặn.
Đối với mắt người mới, empanadas có thể giống nhau từ nước này sang nước khác ở Nam Mỹ, nhưng có sự khác biệt rõ rệt ở mỗi vùng.
Hầu hết các nước đều có một phiên bản thịt bò cơ bản và một phiên bản gà. Hàm và pho mát, khoai tây, ớt, rau, hải sản, lòng bàn tay, trái cây nhiệt đới; bất cứ điều gì có sẵn và phổ biến trong một khu vực cụ thể thường được đặc trưng trong empanadas địa phương.
Empanadas có một loại bột mềm có xu hướng hấp thụ hương vị của việc làm đầy, làm cho chúng ngon hơn vào ngày sau khi chúng được nướng. Bột là ít flaky hơn lớp vỏ bánh, và nó rất đơn giản để thực hiện. Empanadas hâm nóng tốt trong lò vi sóng mà không làm mất kết cấu của chúng.
Empanadas có thể được nướng hoặc chiên. Chúng thường đủ lớn để là một bữa ăn, nhưng cũng có thể được làm thành một phiên bản nhỏ, kích thích món khai vị.
Còn được gọi là: empadas, empadinhas (Brazil), salteñas (Bolivia)
Tìm hiểu thêm về empanadas và tìm thấy nhiều công thức nấu ăn cho bột và chất hàn empanada tại đây: