Nếu bạn đã từng thấy mình kiệt sức trên đầu bếp của bạn (hoặc nồi để nấu với), bạn có thể giải phóng không gian trên bếp của bạn bằng cách nấu cơm trong lò.
Cơm nấu chín trong lò nấu chín đều, vì vậy bạn sẽ không kết thúc với cơm cháy bị mắc kẹt vào đáy nồi của bạn. Bạn có thể nấu gạo lứt hoặc gạo trắng bằng cách sử dụng kỹ thuật này.
Một lò nướng Hà Lan là một lựa chọn tốt. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng một đĩa nướng nông hoặc chảo có nắp đậy, miễn là cả nồi và nắp đều an toàn cho cả bếp nấu và lò nướng.
Nếu bạn không có một nồi có nắp đậy, bạn có thể sử dụng một món nướng được bọc chặt bằng lá và nó sẽ hoạt động tốt.
Nói về đồ nấu nướng, một cái nồi trong suốt là hoàn hảo cho điều này bởi vì bạn có thể nói trong nháy mắt bao nhiêu chất lỏng còn lại trong nồi. Loại bỏ nắp phát hành hơi nước, và nếu nó biến ra gạo không được thực hiện được nêu ra, nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để đưa nó trở lại nhiệt độ. Nếu bạn may mắn (nghĩa là bạn đã có một lò nướng tốt và một cửa sổ lò nướng sạch), bạn có thể kiểm tra nó mà không cần mở cửa lò.
Nấu cơm trong lò
- Làm nóng lò của bạn đến 375 ° F.
- Bắt đầu với một tách cơm chưa nấu chín. Điều này sẽ đủ cho bốn phần cơm thường xuyên. Để thực hiện một lô kép, chỉ cần tăng gấp đôi tất cả số lượng được đưa ra ở đây (nhưng không phải thời gian nấu).
- Rửa sạch gạo bằng nước lạnh cho đến khi nước trong. Bạn không hoàn toàn cần phải rửa gạo, nhưng làm như vậy loại bỏ dư thừa tinh bột có thể làm cho gạo đi ra dính. Mặt trái là rửa gạo rửa sạch một số chất dinh dưỡng được thêm vào gạo trắng. Sự lựa chọn là của bạn. Lưu ý rằng bạn không cần phải rửa gạo lức.
- Đun sôi nước sôi trên bếp. Đối với gạo trắng, đun sôi 1 2/3 chén chất lỏng. Đối với gạo lứt , bạn sẽ cần 1¾ chén. Thêm ½ Tbsp bơ vào chất lỏng cũng như 1 muỗng cà phê muối Kosher . Nếu bạn đang nấu ăn với cổ phiếu như trái ngược với nước đồng bằng, bạn có thể muốn sử dụng ít muối hơn (hoặc không có gì cả), tùy thuộc vào mức độ mặn của bạn.
- Khi nước sôi sôi, cho gạo vào, đậy chặt và chuyển vào lò. Hoặc nếu bạn đang sử dụng một đĩa nướng riêng biệt, hãy trộn nước và cơm vào đĩa và đậy nắp bằng một cái nắp hoặc một miếng giấy và chuyển nó vào lò.
- Nướng 25 phút cho gạo trắng, hoặc khoảng một giờ cho gạo lứt. Gạo nên được mềm nhưng không phải ủy mị, và tất cả các chất lỏng nên được hấp thụ. Nếu nó không được thực hiện đủ, bạn có thể nướng nó thêm 2 đến 4 phút nữa.
- Khi cơm được nấu chín, hãy dùng một cái nĩa để cho hơi nước ra. Đây là một bước quan trọng vì hơi nước tích tụ sẽ tiếp tục nấu cơm và làm cho nó chín quá.
Đối với một biến thể về kỹ thuật này, hãy kiểm tra các phương pháp pilaf , trong đó bao gồm sautée gạo chưa nấu chín trước khi thêm chất lỏng và sau đó chuyển nó vào lò nướng.