01/09
Trussing Giúp một Chicken Cook đồng đều
Michael Marquand / Getty Hình ảnh Trussing một con gà là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị một con gà nướng . Trussing liên quan đến việc buộc các gà snugly với nhà bếp sợi xe để cánh và chân ở gần cơ thể. Điều này làm cho gà nhỏ gọn hơn giúp nấu chín đồng đều. Trussing một con gà cũng giúp ngăn chặn những lời khuyên của đôi cánh và đùi cháy, và làm cho gà nấu chín trông hấp dẫn hơn khi bạn phục vụ nó.
02/09
Bắt đầu với ba chân của nấu ăn Twine
Bắt đầu với ba chân của nấu ăn sợi xe. Hình ảnh © Danilo Alfaro Bằng cách này, nhà bếp sợi xe là đồng bằng, sợi dây thừng bông chưa tẩy trắng đó là đủ mạnh để giữ một con gà với nhau nhưng sẽ không đốt cháy, làm tan chảy hoặc làm hỏng thịt nướng của bạn. Đối với một con gà trung bình, cắt cho mình khoảng ba feet của sợi xe. Bạn có thể không cần nhiều, nhưng tốt hơn là bắt đầu với một chút quá nhiều (bạn có thể cắt giảm số dư thừa khi bạn đã hoàn thành) hơn là không đủ.
03/09
Vị trí gà
Hình ảnh © Danilo Alfaro Để bắt đầu, vị trí của vú gà-side-up với hai chân đối diện với bạn. Đặt trung tâm của sợi xe trực tiếp bên dưới xương cụt của gà với các đầu kéo dài sang trái và phải.
04/09
Criss-Cross Twine quanh chân
Hình ảnh © Danilo Alfaro Nhấc dây bện, lặp lại mỗi đầu quanh chân như được hiển thị và sau đó đảo ngược sợi xe để tạo hình chữ thập.
05/09
Kéo Twine Tight
Hình ảnh © Danilo Alfaro Kéo chặt trên cả hai đầu của sợi xe để hai chân đến với nhau. Lưu ý rằng hình ảnh ở đây là dành cho mục đích trình diễn, nhưng trong cuộc sống thực, bạn muốn nhồi nhét khoang cơ thể của gà với một số chất thơm, giống như một hành tây giảm một nửa; một số cam quýt, giống như một nửa quả chanh hoặc cam; và một số loại thảo mộc tươi. Và tất nhiên bạn sẽ muốn làm điều này trước khi bạn bắt đầu truss gà, bởi vì bạn sẽ không thể có được bất cứ điều gì sau khi chân được gắn lại.
06/09
Lật gà qua
Hình ảnh © Danilo Alfaro Đây là bit thực sự khó khăn. Kéo các đầu của sợi xe về phía trước (cách xa bạn), vòng quanh đầu gà và trên cánh. Sau đó, lật ngược gà xuống để cổ đang đối mặt với bạn, giữ cho sợi xe bị kéo chặt.
07/09
Bảo vệ Twine và Tie một Knot
Hình ảnh © Danilo Alfaro Bây giờ bạn chỉ có thể buộc một nút để dây bện vẫn được bảo đảm bên dưới xương đòn.
08/09
Gà cuối cùng
Hình ảnh © Danilo Alfaro Cắt bất kỳ sợi xe dư thừa nào và lật gà lên lưng của nó một lần nữa. Ở đây bạn nhìn thấy những gì gà trông giống như khi nó được trussed đúng.
Hình dạng nhỏ gọn mà bạn đã tạo ra là hoàn hảo cho việc rang một con gà, bởi vì thịt gà nướng ở nhiệt độ cao và nó tương đối nhanh. Thổ Nhĩ Kỳ, mặt khác, được nấu chậm hơn, ở nhiệt độ thấp hơn, thích hợp vì gà tây lớn hơn gà. Nhưng trussing một gà tây sẽ làm cho nó khó khăn hơn cho nhiệt của lò để thâm nhập vào thịt tối của đùi, kéo dài thời gian nấu ăn và gây ra các vú để overcook. Câu chuyện dài ngắn, đừng bận tâm trussing một gà tây.
09/09
Sẵn sàng nướng
Hình ảnh © Danilo Alfaro Ở đây bạn thấy một con gà có ba đầu đã sẵn sàng để nướng. Bạn có thể thấy mặt sau của một nửa cam nhìn trộm ra.
Bạn cũng có thể nhìn thấy một vài lát bánh mì ở dưới cùng của chảo rang, mà sẽ hấp lên các drippings như gà nướng trong khi cũng biến đẹp và nâu và toasty-ngon!