Rang một con gà là một bữa ăn ngon và ngon
Với làn da giòn và thịt mọng nước, mọng nước, thịt gà nướng là một trong những món ăn ngon nhất, thỏa mãn nhất mà bạn có thể làm. Nếu bạn chưa bao giờ nướng một con gà trước đây, hoặc nếu nó đã được một thời gian kể từ khi bạn đã làm, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn qua tất cả các bước.
Đây là những gì bạn cần
- Một con gà, khoảng 4 đến 5 pounds
- Một chảo rang với một cái giá
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- Bơ để cọ xát da gà
- Cà rốt, cần tây và hành tây
- Khoảng 2 chén gà hoặc nước dùng
- 1 muỗng canh mỗi bơ và bột để làm dày nước thịt
- Một nhiệt kế đọc ngay lập tức để kiểm tra nhiệt độ của gà
- Một bộ lọc lưới, để căng thẳng nước thịt
- Tùy chọn: Tỏi, rau thơm tươi và trái cây họ cam quýt như chanh hoặc cam
- Tùy chọn: Khoảng ba feet của sợi xe trong nhà bếp để trussing
Rang một con gà sẽ đưa bạn khoảng một tiếng rưỡi từ đầu đến cuối, mà cũng bao gồm làm nước thịt (bắt đầu với bước # 9 dưới đây). Nếu bạn quan tâm, đây là thêm về cách làm nước thịt .
Cũng xem: Làm thế nào để ngâm một con gà
- Làm nóng lò của bạn đến 425 F.
- Loại bỏ cổ và giblets ra khỏi khoang cơ thể của gà và vỗ nhẹ cho chim khô, trong và ngoài, bằng khăn giấy.
- Mùi bên ngoài và bên trong của gà với bơ, sau đó mùa với muối Kosher và tiêu đen mới xay - cả bên trong và ngoài.
- Truss gà một cách an toàn với nấu ăn sợi xe. Bước này là tùy chọn, nhưng nó sẽ giúp gà nướng của bạn nấu chín đồng đều hơn.
- Chặt khoảng một nửa hành tây và một cọng cần tây duy nhất và một củ cà rốt vừa. Phân tán các loại rau xắt nhỏ này ở đáy chảo rang. Những loại rau này sẽ được sử dụng để làm nước thịt sau này.
- Đặt giá rang lên các loại rau xắt nhỏ và đặt gà (bên vú) lên giá.
- Chuyển chảo rang vào lò. Sau khi gà đã nướng trong một giờ và 15 phút, kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế đọc ngay lập tức được đưa vào phần sâu nhất của đùi. Nhiệt kế nên đọc ít nhất 165 F. Nếu không, tiếp tục rang và kiểm tra lại sau 15 phút.
- Khi gà được thực hiện, loại bỏ chảo rang từ lò, cẩn thận nâng giá lên với gà nướng trên đó và chuyển chim vào một thớt sạch. Hãy để nó nghỉ ngơi trong 20 phút, không được che đậy, trong khi bạn làm nước thịt.
- Đặt chảo rang với rau rang trên bếp. Thêm một thìa bơ và đun nóng lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm một thìa bột mì và khuấy để tạo thành bột nhão. Bây giờ đổ khoảng 2 chén gà hoặc nước dùng vào chảo và khuấy đều để kết hợp. Đun sôi cho vừa lửa vừa cho đến khi giảm và dày.
- Bây giờ căng thẳng nước thịt thông qua một lưới lọc và mùa nó để hương vị với muối Kosher và hạt tiêu đen. Sau khi nước chấm được hoàn thành và gà đã nghỉ ngơi, bây giờ bạn có thể khắc chim và phục vụ với nước thịt tự chế.
Lời khuyên
- Bạn có thể nhồi nhét chim bằng các loại thảo mộc tươi hoặc các món thơm khác. Thyme, hương thảo, cây xô thơm và kinh giới là những lựa chọn tuyệt vời, nhưng bất kỳ loại thảo mộc tươi nào cũng sẽ làm. Một vài trái chanh hoặc cam cắt thành nêm hoặc một số lá thì là cũng tốt cho nhồi gà. Nhưng hãy nhớ, những món đồ này không được ăn. Chúng chỉ để thêm hương vị và mùi thơm. Và tất nhiên, bất cứ điều gì bạn chọn để nhồi gà, chỉ cần chắc chắn để làm điều đó trước khi bạn truss gà!
- Đối với gà nướng thậm chí ngon hơn, hãy đẩy cục bơ dưới da trước khi rang.
- Thêm một ít tỏi bóc vỏ vào hỗn hợp cà rốt-hành tây trước khi rang.
- Đừng lo lắng về việc lãng phí khi gà nướng. Bạn để nhiệt ra khỏi lò mỗi khi bạn mở cửa, và điều đó không tốt. Ngoài ra, chất lỏng nóng lạnh từ chảo rang trên ức gà chỉ làm tăng tốc độ nấu, do đó làm khô thịt nhiều hơn nếu bạn chỉ để nó một mình.
- Thay vì rau xắt nhỏ, chỉ cần đặt vài lát bánh mì vào đáy chảo quay . Khi thịt gà quay, những miếng nhỏ sẽ ngâm vào bánh mì và bánh mì sẽ biến tất cả thành món ngon và ngon.
Bốn Roast Chicken Bí quyết:
• Gà nướng dễ dàng
• Gà nướng tỏi