Gà mái trò chơi Cornish là gà thịt gà thịt chủ yếu chỉ gồm thịt trắng. Còn được gọi là poussin , gà Cornish có hương vị tinh tế và thường được nướng toàn bộ hoặc nướng. Có rất nhiều cách để mùa và chuẩn bị gà mái Cornish, giống như mứt cam hoặc gia vị.
Công thức gà mái Cornish tráng men này là tuyệt vời cho bữa ăn đơn hoặc món khai vị cho bữa tối hoặc bữa ăn ngày lễ. Bạn có thể phục vụ những con gà mái thẳng ra khỏi lò, như bạn sẽ là một con gà nướng, với da nâu giòn và thịt ẩm ướt. Các mặt tuyệt vời với gà mái bao gồm rau nướng hoặc hấp, khoai tây nướng hoặc nghiền, hoặc salad đơn giản.
Có nguồn gốc từ The Woman's Day Cookbook của Kathy Farrell-Kingsley, các công thức nấu ăn sau đây làm nổi bật bảy loại nước chấm thơm ngon khác nhau, chỉ mất chưa đến 10 phút để tạo ra một số món ăn cho gà mái Cornish. Bạn cũng có thể sử dụng những ý tưởng này cho gà nướng bằng cách tăng thời gian nấu cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 4 gà mái trò chơi Cornish, 1 đến 1 1/4 pound mỗi
- Các thành phần men và chà khác nhau (xem bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn muốn ăn mặc gà mái trò chơi Cornish của bạn, chuẩn bị gà mái trước khi rang với một trong những chà chi tiết dưới đây. Thêm glazes trong 15 hoặc 20 phút cuối cùng của rang, như đã nói.
- Nướng gà mái tại 375 F trong khoảng 1 giờ, bất kể men hoặc chà bạn chọn (hoặc nếu bạn chọn không thêm một chút nào cả).
- Khi nước ép chảy (khi đùi bị đâm bằng dao) và nhiệt kế thịt ghi 170 F, gà mái được thực hiện.
- Phục vụ gà mái trò chơi Cornish chỉ đơn giản là rang ra khỏi lò nướng hoặc với một trong các biến thể chi tiết dưới đây.
7 Rubs và Glazes để xem xét
- Apricot Glaze: Trộn 1/2 chén mứt mơ, 2 thìa canh xì dầu, 2 muỗng canh mù tạt Dijon và 2 muỗng canh mật ong. Chải men mơ trên gà mái trong 15 đến 20 phút cuối cùng của rang.
- Kiểu Á: Trộn 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước dùng gà và 1 muỗng cà phê dầu mè. Chải hỗn hợp trên gà mái và đổ một ít vào các khoang trước khi rang.
- Citrus Glaze: Trộn 1/4 chén nước cam ép đông lạnh, đông lạnh, 2 muỗng canh mù tạt Dijon và 2 thìa mật ong cho đến khi trộn đều. Chải men trên gà mái trong 15 đến 20 phút cuối cùng của rang.
- Tỏi-Herb: Trộn 2 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ, 2 thìa cà phê húng quế tươi thái nhỏ , 2 thìa cà phê hương thảo tươi xắt nhỏ, và 2 thìa cà phê ngải thái nhỏ. Nới lỏng da vú của từng con gà mái và chà một phần tư hỗn hợp dưới da của từng con chim.
- Lemon-Basil: Chà phần bên ngoài của gà mái với chanh cắt và cọ với bơ tan chảy. Đặt một nửa chanh và một nhánh húng quế tươi vào mỗi hốc.
- Gia vị Mexico: Chà xát bên ngoài gà mái với gia vị taco đóng gói và áo khoác nhẹ với phun nấu ăn.
- Mustard-Herb: Phủ bên ngoài mỗi con gà mái với khoảng 1 muỗng canh mù tạt Dijon. Rắc một hỗn hợp húng quế khô, húng quế và húng tây . Đổ chảo sau khi rang với 3/4 chén rượu vang trắng và dùng với nước ép chảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 760 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 601 mg |
| Natri | 357 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 132 g |