Công thức đơn giản này cho vịt quay kiểu Bohemian rất ngon khi ăn kèm với bánh bao bánh mì Séc và bắp cải đỏ om của Ba Lan. Vịt hay ngỗng quá đắt đối với việc ăn uống hàng ngày, vì vậy đây là bữa ăn đặc biệt trong gia đình tôi trừ khi bạn là một trong những szlachta (quý tộc). Chị gái tôi có những kỷ niệm ít ỏi hơn về việc kết bạn với chú vịt con đã mua tại cửa hàng gia cầm sống chỉ để chứng kiến sự sụp đổ của nó và máu của nó đã cạn kiệt cho món súp czarnina . May mắn thay, tôi đã được tha những khoảnh khắc Kodak này. Vịt còn sót lại có thể được sử dụng trong thịt gà tây nướng nhồi , như nhồi cho nấm và nhiều hơn nữa.
Những gì bạn cần
- 1 vịt 5 pound (được rửa kỹ)
- 1 muỗng canh muối (nhiều hơn hoặc ít hơn, nếu cần)
- 2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hạt giống
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa và lau khô bên trong và bên ngoài vịt.
- Cắt đầu cánh ra, và da dư thừa xung quanh cổ và từ khoang.
- Cất mỡ vịt khắp nơi bằng một cái nĩa, nhưng không xuyên qua thịt.
- Tự do muối bên ngoài và bên trong của vịt, chà xát với tỏi và rắc với caraway.
- Đặt vịt bên vú xuống trong một chảo rang với nắp và nắp. Nếu vịt phải ra khỏi tủ lạnh, hãy ngồi khoảng 2 giờ để đến nhiệt độ phòng.
- Lò nhiệt tới 350 F.
- Đổ 1 cốc nước vào đáy chảo rang.
- Nướng vịt 1 giờ, bỏ mỡ thừa.
- Rẽ vịt vú lên và tiếp tục nướng trong một giờ nữa, thường xuyên đổ mồ hôi, hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức được đưa vào đùi ghi 150 F và da vàng.
Lấy ra khỏi lò và để yên 10 phút trước khi chạm khắc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1967 |
| Tổng số chất béo | 161 g |
| Chất béo bão hòa | 55 g |
| Chất béo không bão hòa | 73 g |
| Cholesterol | 476 mg |
| Natri | 2.085 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 110 g |