Nếu bạn muốn bắt đầu năm mới trên bàn chân phải, món ăn của đậu mắt đen và giăm bông này là một sự lựa chọn tốt. "Hoppin" John này là một phiên bản nhanh chóng và dễ dàng của món ăn "may mắn" nổi tiếng được truyền thống ăn vào ngày đầu năm mới. Đậu Hà Lan đóng hộp, dăm bông còn lại và cơm nấu chín làm cho một bữa ăn nhanh và dễ dàng; tất cả những gì bạn cần để hoàn thành bữa tối may mắn là một củ cải bắp và một số rau xanh hoặc bắp cải được nấu chín ở miền Nam . Xà lách trộn là một cách tuyệt vời để kết hợp bắp cải. Nhiều người miền Nam như chow chow — một món ăn được làm từ bắp cải, cà chua xanh và một số loại rau trong vườn khác hoặc bắp cải với đậu Hà Lan.
Bất cứ điều gì bạn chọn để phục vụ họ với, bạn sẽ sớm tìm hiểu lý do tại sao người miền Nam yêu đậu Hà Lan của họ. Họ đang thỏa mãn, hương vị, và, với cơm, họ làm một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh thịt xông khói
- 2 (16-ounce) lon đậu mắt đen (hơi ráo nước hoặc khoảng 3 chén
- đậu đen đã nấu chín )
- 1 chén giăm bông (nấu chín, cắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 3 chén cơm (nóng)
- Muối Dash (để nếm)
- Tùy chọn: hành tây thái lát mỏng hoặc củ hành đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng thịt xông khói trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt xông khói và nấu cho đến khi mềm và trong suốt, khuấy thường xuyên.
- Thêm các hạt đậu mắt đen, dăm bông nấu chín, và ớt cayenne; khuấy đều để trộn kỹ.
- Đun sôi đậu Hà Lan trong 10 phút; khuấy trong cơm nóng và muối, để nếm thử. Ngoài ra, phục vụ cơm trong một bát rộng hoặc trên một tấm và đầu với đậu Hà Lan.
- Trang trí đậu Hà Lan mắt đen với hành tây thái lát mỏng, nếu muốn, và phục vụ món ăn với bánh ngô và rau xanh.
Lời khuyên
Nếu bạn chọn nấu đậu đen mắt khô, nó thực sự rất dễ dàng, nó chỉ mất một ít thời gian hơn. Bạn có thể nấu chúng trước một ngày và kết thúc Hoppin 'John vào ngày hôm sau. để nấu chúng, cho đậu đen vào nồi lớn hoặc lò Hà Lan và phủ chúng với khoảng 10 cốc nước; đặt nồi trên lửa cao và đun sôi. Đun sôi đậu trong 2 phút. Loại bỏ đậu từ nhiệt và dành cho 1 giờ để ngâm. Xả đậu và phủ chúng với 10 cốc nước ngọt. Thêm 2 muỗng cà phê muối, đặt nồi trên lửa vừa cao, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi đậu Hà Lan trong khoảng 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi chúng mềm. Xả đậu, làm lạnh chúng và sử dụng chúng trong công thức nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 501 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 133 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 17 g |