Nước sốt Robert Recipe
The Robert (phát âm là "ro-BAIR") Sauce là một loại nước chấm hoàn chỉnh được làm bằng hành tây, mù tạt và rượu vang trắng đun sôi trong một
demi-glace cơ bản . The Robert Sauce là một đệm lý tưởng cho thịt lợn nướng và các món thịt khác.
Những gì bạn cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ, kết hợp đường và nước cốt chanh , và khuấy cho đến khi đường được hòa tan.
- Trong một cái chảo đáy nặng, làm tan bơ và nấu hành cho đến khi mềm và trong suốt, nhưng đừng để chúng chuyển sang màu nâu.
- Thêm rượu, nhiệt cho đến khi chất lỏng sôi, hạ nhiệt một chút và tiếp tục đun sôi cho đến khi chất lỏng đã giảm hai phần ba.
- Thêm demi-glace, sau đó giảm nhiệt xuống một hơi sôi và giảm trong khoảng 10 phút.
- Lọc qua lưới lọc, thêm mù tạt và hỗn hợp đường chanh. Phục vụ ngay lập tức.