Làm thế nào để căng sữa chua

Sữa chua căng dày được sử dụng trong nấu ăn Hy Lạp có thể không có sẵn trong thị trường địa phương của bạn, nhưng bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để làm cho phiên bản tự chế. Nó không chỉ tuyệt vời cho việc chuẩn bị thức ăn Hy Lạp mà còn cả các loại thực phẩm khác nữa! Sử dụng sữa chua nguyên chất hoặc ít béo, tự chế biến hoặc không có chất béo để chế biến nhiều loại Địa Trung Hải, còn được gọi là "pho mát sữa chua". Thật dễ dàng để làm loại sữa chua này, nhưng có thể mất nhiều giờ để hoàn thành quy trình, vì vậy hãy khắc phục một số thời gian trong lịch trình của bạn để đảm bảo bạn làm điều đó một cách chính xác.

Những gì bạn cần

Để căng sữa chua, bạn sẽ cần một bát trộn vừa, vải thưa (hoặc khăn lau chén trắng sạch) và một số loại sữa chua không hương vị đơn giản. Hàm lượng chất béo không quan trọng. (Nếu bạn là người thuần chay, bạn có thể mua hoặc làm sữa chua đậu nành và căng thẳng như dưới đây.)

Bạn cũng sẽ cần chuỗi và một bộ lọc hoặc một colander cho quá trình căng thẳng. Một số người thích sử dụng một bộ lọc cà phê để làm căng sữa chua.

Bắt đầu

Để bắt đầu, hãy cho một cái bát vừa lớn với một miếng vải hoặc một chiếc khăn trắng sạch. Sau đó, đổ một thùng sữa chua vào giữa miếng vải. Mang theo bốn góc vải và nhấc sữa chua lên. Trên bát hoặc bồn rửa, xoay các góc để bóp chất lỏng (nó sẽ chảy qua vải).

Tiếp tục ép, đặt sữa chua dưới áp lực, để đẩy chất lỏng ra. Khi phần lớn chất lỏng bề mặt đã được tháo ra, nó sẽ bắt đầu nhỏ giọt chậm hơn.

Tie ra khỏi đầu của vải ngay trên khối lượng của sữa chua với chuỗi. Đặt miếng vải có chứa sữa chua vào bộ lọc hoặc chao, và đặt bộ lọc hoặc chao vào một cái bát mà nó không chạm vào đáy (để chất lỏng có thể tiếp tục chảy ra).

Bước tiếp theo

Đặt bát chứa bộ lọc hoặc chao trong tủ lạnh và để ráo nước trong hai đến ba giờ.

Sau khi thoát nước, lấy vải có chứa sữa chua và đặt nó vào bồn rửa, nhưng không loại bỏ chuỗi.

Đặt lòng bàn tay của bạn lên túi và nhấn xuống để ép ra bất kỳ chất lỏng còn lại nào. Loại bỏ các chuỗi, mở vải, và sử dụng một thìa, đặt sữa chua vào một bát để sử dụng.

Nếu bạn không chắc chắn bao nhiêu sữa chua nên được, xem xét sự thống nhất của kem chua. Sữa chua nên ít nhất là dày như vậy.

Mẹo cần xem xét

Sự căng thẳng sẽ làm giảm khối lượng sữa chua một nửa, có lẽ nhiều hơn, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Một lít sữa chua ít chất béo (4 ly) sẽ cho ra 2 cốc hoặc ít sữa chua căng thẳng hơn.

Sử dụng sữa chua không có chất béo sẽ làm giảm số lượng nhiều hơn một chút, và nó sẽ không được khá dày như sử dụng sữa chua đầy đủ chất béo hoặc ít chất béo, nhưng nó là một lựa chọn hợp lý cho chế độ ăn ít chất béo .

Sau khi bạn đã đi qua các bước trên, hãy thử sữa chua Hy Lạp dày đặc với bất kỳ điều nào sau đây:

• Mật ong húng tây (có hoặc không có quả óc chó băm nhỏ)
• Những hạt lựu
• Muỗng kẹo