Bước # 1: Nhận cho mình một gói xiên bằng gỗ từ siêu thị địa phương của bạn. Ngâm chúng trong bồn rửa nhà bếp của bạn trong khi bạn chuẩn bị satay (điều này sẽ ngăn chặn gậy đốt).
02 trên 07
Bước # 2: Chuẩn bị Marinade.
Thành phần Marinade trong xử lý thực phẩm. Bản quyền Darlene A. Schmidt
Bước # 2: Chuẩn bị nước xốt cho gà bằng cách kết hợp trong bộ xử lý thực phẩm của bạn hoặc xay như sau:
1/4 chén sả tươi, HOẶC sả đông lạnh (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc)
2 hẹ tây hoặc 1/4 củ hành tím, thái lát
3 tép tỏi
1-2 ớt đỏ tươi, thái lát, hoặc 1/2 muỗng cà phê. đến 1 muỗng cà phê. ớt cayenne, vị
1 miếng galangal có kích thước ngón tay cái HOẶC gừng, thái lát mỏng
1/2 muỗng cà phê. nghệ
2 + 1/2 Tbsp. rau mùi
2 muỗng cà phê. cây thì là
3 muỗng canh. nước tương đen (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
Hương vị thử nghiệm Marinade. Bản quyền Darlene A. Schmidt Bước # 3: Blitz thành phần để tạo ra một marinade satay tối. Hương vị thử nghiệm cho gia vị, thêm ớt nếu không đủ gia vị.
Lời khuyên: Nước xốt này cần hương vị chủ yếu là SALTY và SWEET để cho món satay ngon nhất. Thêm đường nhiều hơn nếu không đủ ngọt. Đặt nước xốt sang một bên.
04/07
Bước # 4: Chuẩn bị gà.
Bản quyền Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Bước 4: Công thức này hoạt động tốt nhất với đùi gà không xương. Sử dụng 8-14 đùi (Phục vụ 2-4 người).
Thịt gà xắt thành những dải dài từ 1 đến 1,5 inch, như hình vẽ. Đặt vào một cái tô trộn.
05/07
Bước # 5: Ướp gà.
Bản quyền Darlene A. Schmidt Bước # 5: Đổ nước xốt lên gà, khuấy đều lên lớp phủ. Bao gồm và đặt trong tủ lạnh để ướp ít nhất 1 giờ, hoặc lên đến 24 giờ nếu làm trước.
06 trên 07
Bước # 6: Xiên gà.
Bản quyền Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Bước # 6: Nghiền gà lên xiên bằng gỗ và đặt trên một đĩa tươi đã sẵn sàng để nướng. Dự trữ nước xốt còn sót lại (từ tô) để nghiền.
Mẹo: Chỉ điền 1/2 đến 3/4 thanh, để phần dưới trống. Điều này sẽ làm cho nướng dễ dàng hơn.
07/07
Bước # 7: Nướng Satay.
Nướng (và phết) Satay. Bản quyền Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Bước # 7: Đánh nhẹ bàn nướng của bạn bằng một ít dầu thực vật, sau đó sắp xếp que satay trên lửa (trung bình đến nhiệt độ cao). Baste với marinade còn sót lại trong lần đầu tiên bạn biến satay của bạn. Nướng cho đến khi thịt chắc chắn nhưng vẫn ngon ngọt - 10 đến 20 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ nướng của bạn.