Món cà ri cá này rất ngon, bạn sẽ không tin nó nhanh đến mức nào - sẵn sàng chưa đến 30 phút! Phi lê cá (bất kỳ loại nào, tươi hoặc đông lạnh) được đun sôi trong nước sốt cà ri phong phú của Thái Lan. Công thức bao gồm các loại rau cho một món ăn một nồi khỏe mạnh. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể thêm tôm hoặc hải sản khác vào nồi / chảo. Giống như tất cả các món cà ri, món cà ri cá này làm cho thức ăn thừa tuyệt vời cũng như bữa trưa nóng sốt để làm việc. Chúng tôi thích làm món cà ri này với cá hồi, nhưng các loại cá khác cũng hoạt động tốt - hãy sử dụng lựa chọn yêu thích, biển và yêu thích của bạn!
Những gì bạn cần
- Nước sốt cà ri:
- 1/2 chén rau mùi tươi và lá, xắt nhỏ
- 1 sữa dừa có chất lượng tốt
- 4 củ hành xanh, thái lát (kể cả thân xanh)
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ ngón tay cái
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh
- nước mắm (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 1 muỗng canh bột ớt thông thường (chỉ sử dụng 1 muỗng cà phê) nếu sử dụng Thái hoặc Đông Ấn Độ
- bột ớt )
- 2 thìa cà phê
- 2 muỗng cà phê nghiền ngò
- 2 muỗng cà phê đường nâu (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1 muỗng cà phê
- tôm dán HOẶC 1 muỗng cà phê thêm. nước mắm
- 1 ớt đỏ tươi, băm nhỏ, hoặc 1/2 thìa cà phê cayenne HOẶC ớt nghiền khô HOẶC 1-2 muỗng cà phê. tương ớt
- Các thành phần khác:
- 3 đến 4 phi lê hoặc bít tết hoặc cá, bất kỳ loại nào (chúng tôi sử dụng cá hồi)
- 2 đến 3
- lá chanh kaffir còn lại toàn bộ OR 2 đến 3 lá nguyệt quế
- Nấm tươi, thái lát
- 1 cà chua vừa, cắt thành miếng nhỏ
- Số ít rau mùi tươi
- Tùy chọn: 1 chén thái lát
- đậu xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần 'Nước sốt cà ri Thái ' vào một bộ xử lý thực phẩm, chopper hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt để tạo thành nước sốt cà ri .
- Đổ nước sốt vào chảo hoặc chảo lớn và đặt trên lửa vừa cao. Nếu bạn có lá chanh kaffir, thêm chúng nữa. Đun sôi nhẹ.
- Thêm nấm và đậu (nếu sử dụng). Khuấy đều. Giảm nhiệt đến trung bình cao, hoặc cho đến khi nó sôi nổi. Đậy nắp và nấu từ 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi rau mềm.
- Thêm cá và cà chua và khuấy nhẹ. Tiếp tục đun sôi (đậy nắp) thêm 2-3 phút nữa hoặc cho đến khi cá bị bong ra và nấu chín theo ý thích của bạn.
- Làm một hương vị thử nghiệm cho hương vị, thêm nhiều nước mắm nếu không có hương vị hoặc đủ mặn. Nếu quá chua cho khẩu vị của bạn, thêm một chút đường. Nếu quá mặn hoặc ngọt, thêm 1 đến 2 muỗng canh. chanh tươi hoặc nước cốt chanh.
- Thìa cá với nước sốt cà ri và rau vào một bát phục vụ hoặc phục vụ thẳng từ chảo. Rắc với rau mùi và trang trí với chanh hoặc chanh nêm nếu muốn. Cùng với gạo Jasmine Thái và thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 849 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Natri | 1,382 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 83 g |