Bánh nướng là món ăn tinh túy của người Anh được coi là một phần của trà chiều hoặc đơn giản chỉ với một tách trà hoặc cà phê. Vẻ đẹp của bánh nướng là công thức cơ bản là một món có thể được tăng cường hơn, lấy vị ngọt của món mặn với việc bổ sung phô mai , thêm nhiều loại trái cây sấy khô (Cranberries là món ưa thích hiện tại) hoặc có mùi thơm như công thức Lavender Scones này pinch nhỏ của hoa oải hương ẩm thực.
Lavender biến một món ăn đơn giản, lát bánh mì ngắn hoặc bánh quy thành một niềm vui mùa hè, nhưng tiếp cận cẩn thận, thêm quá nhiều và bạn sẽ đầm lầy bất cứ điều gì bạn đang làm với mùi hương nặng mà có thể được áp đảo; ít hơn luôn luôn nhiều hơn.
Những gì bạn cần
- Bột tự nuôi 350g (4 chén)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 85g (3 oz) bơ không ướp lạnh, nạc
- 25g (2 ½ muỗng canh) đường caster
- 2 muỗng cà phê hoa oải hương ẩm thực
- 2 quả trứng tươi, tươi miễn phí, đánh nhẹ
- Sữa 100ml (½ cup)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200C / 400F / Khí 6
- Bắt đầu bằng cách làm lạnh một bát trộn lớn trong tủ lạnh trong 10 phút hoặc 30 trong tủ lạnh.
- Rây bột và bột nở vào trong tô trộn lớn. Thêm bơ và chà vào bột làm việc một cách nhanh chóng cho đến khi hỗn hợp tương tự như breadcrumbs, làm điều này càng nhanh càng tốt, vì vậy hỗn hợp không trở nên ấm áp.
- Thêm đường caster và hoa oải hương, khuấy bằng thìa kim loại.
- Đặt 2 thìa trứng (để tráng men) sau đó thêm vào hỗn hợp với ¾ sữa. Sử dụng một con dao ăn tối (không phải bàn tay của bạn) trộn để tạo ra một mềm, bột - nếu bột cảm thấy khô thêm một ít sữa nhưng chăm sóc không để làm cho bột quá dính.
- Đổ bột lên một bề mặt nhẹ và nhún nhẹ nhàng và nhẹ nhàng để giúp làm mịn việc chăm sóc không quá nặng hoặc nhào quá dài.
- Roll - một lần nữa cẩn thận - vào một vòng tròn sâu ít nhất 2 cm.
- Nhúng một máy cắt 6cm vào túi bột của bạn và cắt bỏ các bánh nướng để tránh xoắn máy cắt (điều này có thể ngăn không cho bánh nướng tăng). Cải thiện các trang trí bột thành một quả bóng và lặp lại như trên cho đến khi bạn đã sử dụng tất cả lên.
- Đặt gần nhau nhưng không chạm vào một tấm nướng dầu mỡ nhẹ và chải ngọn với trứng bị đánh đập. Nướng ở giữa lò nướng đã làm nóng trước khoảng 10 - 12 phút hoặc cho đến khi vàng và mọc lên. Kiểm tra các cơ sở của các bánh nướng để đảm bảo nó cũng là vàng.
- Đặt trên một rack làm mát.
Các mẹo hàng đầu để tạo Scone hoàn hảo:
Giữ tay và tất cả các thiết bị càng lạnh càng tốt. Làm việc nhanh chóng, vì vậy hỗn hợp không quá ấm.
Sử dụng một máy cắt trơn thay vì rãnh cho vì nó dễ dàng hơn để cắt hỗn hợp mềm. Không bao giờ xoay máy cắt.
Giữ các bánh nướng gần nhau trên khay nướng nhưng không chạm vào để chúng tăng lên và sưng lên, gần sát sẽ giúp giữ cho các bên thẳng và ngăn chúng lật đổ (mặc dù chúng trông khá quyến rũ và có hương vị tốt) .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 237 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |