"Lúa mạch," Giora Shimoni giải thích, là một loại ngũ cốc có hương vị giống như hạt và độ nhất quán giống mì ống. Lúa mạch có gai được làm từ lúa mạch đã được đánh bóng sao cho bên ngoài (cám) của hạt nhân bị loại bỏ. Trong khi lúa mạch có gai thì ít chất dinh dưỡng hơn lúa mạch, nó nấu nhanh hơn. Pearled Barley Pilaf là một cách tuyệt vời để nâng cấp bữa tối gà tiếp theo của bạn. Là một món ăn ít quen thuộc hơn gạo, couscous, falafel hoặc khoai tây, lúa mạch có thể ăn mặc một bữa ăn. Nhân tiện, công thức này cũng làm cho một cái lưỡi tuyệt vời. Hãy thử nói Pearled Barley Pilaf với rau mùi tây nhanh gấp ba lần! "
Ghi chú và mẹo kiểm tra công thức của Miri
Công thức ban đầu của Shimoni được gọi là hỗn hợp súp gà pareve thay vì cổ phiếu, nhưng thứ hai có mùi vị hơn, ít natri hơn và ít có khả năng chứa bột ngọt. Nếu bạn không có sẵn trong tay, bạn cũng có thể sử dụng nước, mặc dù bạn có thể muốn ăn lúa mạch với nhiều mùi tây và chanh.
Làm cho nó một bữa ăn: Với kết cấu răng và hương vị tinh tế của nó, lúa mạch làm cho một đệm tuyệt vời để thịt bò hoặc thịt gà. Hãy thử nó với gà nướng với Baharat, tỏi và bạc hà và một bên của đậu xanh với Pecans và ngày Syrup . Một Squash Butternut Squash mượt mà làm tròn bữa ăn và tăng thêm yếu tố giá vé thoải mái. Kết thúc bằng một lát bánh táo Do Thái nguyên hạt và trà hoặc cà phê.
Bạn có biết không? Lúa mạch được tính trong số 7 loài của Israel , thu được một đề cập đặc biệt trong Torah như một sản phẩm nông nghiệp sống còn đối với đất đai và con người của nó. Như vậy, nó làm cho một bổ sung phù hợp với các menu kỷ niệm ngày lễ thu hoạch của Sukkot và Shavuot.
Những gì bạn cần
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cốc lúa mạch
- 2 1/2 chén gà hoặc rau, hoặc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê chanh (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo của đầu bếp hoặc chảo lớn đặt trên lửa vừa cao, làm ấm dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi. Nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm và mờ.
- Thêm lúa mạch lê vào chảo. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nướng, khoảng 3 phút nữa
- Trong một cái chảo, đun sôi nước. Khuấy hỗn hợp súp, muối và tiêu. Khuấy hành, tỏi và lúa mạch. Giảm nhiệt xuống thấp. Simmer, được bảo hiểm, trong 45 phút hoặc cho đến khi đấu thầu.
- Loại bỏ từ nhiệt. Giữ khoảng 5 phút nữa. Khám phá và để nguội trong 5 phút. Khuấy rau mùi tây và vỏ chanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 267 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 751 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 7 g |