Đây là một công thức dễ dàng cho gà phô mai xanh nướng giàu có và kem mà bạn có thể ném cùng nhau vào bất kỳ đêm nào trong tuần. Hương vị của phô mai xanh thực sự đi qua, tạo ra một loại nước sốt táo bạo và đậm đà mà bạn sẽ muốn ăn bằng thìa.
Bạn sẽ có đủ nước sốt phô mai màu xanh để bao gồm thịt gà, vì vậy hãy chắc chắn để phục vụ một bên cũng sẽ đi tốt với nước sốt, như khoai tây hoặc bông cải xanh . Nước sốt ấm áp này cũng làm cho một pho mát xanh tuyệt vời nhúng cho bánh quy giòn hoặc bánh mì.
Loại phô mai xanh bạn chọn cho loại nước sốt này tùy thuộc vào bạn. Trong khi chất lượng của phô mai xanh sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn, bạn không cần mua phô mai xanh đắt tiền nhất tại cửa hàng cho loại phô mai xanh đặc biệt này để làm ra tốt.
Những gì bạn cần
- 2 (6 ounce) không xương, không có da ức gà
- 1 chén phô mai xanh vụn (khoảng 1/3 pound)
- Pho mát kem 8 ounce
- 1/4 chén sữa nguyên chất (hoặc nửa rưỡi)
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/4 thìa cà phê
- tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn phô mai xanh, phô mai kem , sữa, sốt Worcestershire và tiêu đen cho đến khi mịn. Thêm một chút muối nếu cần nhưng hãy cẩn thận vì phô mai xanh có vị mặn mà không thêm gia vị.
- Đặt vú gà trong một đĩa vuông 8 inch (hoặc hơi nhỏ hơn). Đổ nước sốt phô mai màu xanh lên trên, làm mịn đều trong chảo và xung quanh gà.
- Nướng 35 phút, sau đó biến nhiệt độ lò xuống 325 F và nấu thêm 10 phút nữa. Nước sốt nên được sủi bọt và màu nâu xung quanh các cạnh.
- Lấy ra khỏi lò. Hãy ngồi 5 đến 10 phút trước khi ăn.
- Để có phần trình bày đẹp nhất, hãy cắt miếng ức gà và nước sốt thìa lên trên và xung quanh con gà trên đĩa. Trang trí với hẹ hoặc hành lá. Nếu bạn có nhiều phô mai xanh hơn, thì hãy vứt nó lên trên đĩa.
Làm thế nào là pho mát xanh được thực hiện?
Cái nhìn độc đáo và hương vị của pho mát xanh là kết quả của các loại hình cụ thể của nền văn hóa nấm mốc được thêm vào trong quá trình làm phô mai xanh và một bước bổ sung trong quá trình lão hóa được gọi là "needling".
Các nền văn hóa nấm mốc được thêm vào phô mai xanh có nguồn gốc từ chi Penicillium. Phổ biến nhất là Penicillium Roqueforti và Penicillium Glaucum. Cả hai đều được “khám phá” bởi các nhà sản xuất pho mát, những người có pho mát trong các hang ẩm ướt và mát mẻ. Những ngày này, các nền văn hóa thường được bán ở dạng bột đông khô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1080 |
| Tổng số chất béo | 84 g |
| Chất béo bão hòa | 44 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Natri | 1,383 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 69 g |