Đây là một ớt chậm chạp, có vị cay và được làm từ thịt bò xay và đậu đóng hộp.
Thịt bò xay tốt nhất dựa vào tỷ lệ chất béo cho một loại ớt giàu có, thịt bò là 80/20 hoặc 85/15. Một tỷ lệ 90/10 là tốt nếu bạn đang xem lượng chất béo của bạn, nhưng thịt sẽ không được khá dịu dàng và hương vị. Bạn luôn có thể thêm một số thịt lợn xay cho thịt bò nếu nó quá gầy.
Công thức này gọi cho đậu đóng hộp, nhưng nếu bạn quyết định sử dụng đậu khô nấu chín, hãy lên kế hoạch trước. Ngâm đậu qua đêm và không quá chín. Bạn muốn có một kết cấu kem, nhưng các loại đậu không nên quá nhão hoặc rơi ra xa nhau.
Thực hiện một mẻ lớn và làm lạnh thức ăn thừa; các hương vị thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau!
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt bò xay
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành lớn
- 1 ớt chuông xanh lớn
- 1 ớt jalapeno
- 1 muỗng canh
- bột ớt
- Tỏi bột để nếm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc nếm)
- 1 (28 ounce) có thể nghiền nát cà chua
- 1 (16-ounce) có thể nghiền cà chua
- 1 (16-ounce) có thể đậu thận (thoát nước)
- 2 (16-ounce) lon ớt nóng hoặc nhẹ, không bị hạn chế)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thịt bò xay nâu trong chảo lớn trên lửa vừa. Với một muỗng rãnh, loại bỏ thịt bò vào nồi nấu chậm. Xả hết lượng nước thừa và lau chảo ra.
- Lột hành tây, cắt nó thành một nửa, và sau đó cắt thành xúc xắc nhỏ. Cắt ớt chuông một nửa theo chiều dọc, loại bỏ các hạt giống, và cắt thành xúc xắc 1/4-inch. Cắt hạt tiêu jalapeno một nửa theo chiều dọc và loại bỏ các hạt. Thu nhỏ ớt jalapeno. Nếu bạn không muốn nhiệt, chỉ sử dụng một nửa hạt tiêu jalapeno hoặc ít hơn.
- Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào cùng một chảo được sử dụng cho thịt bò xay. Đặt chảo trên lửa vừa. Khi dầu là lung linh, thêm hành tây xắt nhỏ và ớt xanh; xào rau cho đến khi hành tây mờ, khoảng 5 phút. Chuyển rau vào nồi nấu chậm và trộn với thịt bò.
- Thêm ớt jalapeno, bột ớt và bột tỏi vào hỗn hợp thịt bò và rau. Trộn đều.
- Thêm cà chua, cà chua nghiền và đậu.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 7 đến 9 giờ.
Lời khuyên
- Thực hiện một mẻ hai lần ớt và đóng băng trong từng phần riêng lẻ hoặc bữa ăn trong các túi hoặc thùng chứa đông lạnh đóng chặt. Dán nhãn ớt với tên và ngày và đóng băng trong 4 đến 6 tháng.
- Nếu bạn muốn ớt nhẹ hơn, hãy thay ớt jalapeno bằng ớt Anaheim , khá là nhẹ. Hoặc bỏ hoàn toàn ớt.
- Thay thế đậu thận với đậu pinto, đậu đen, hoặc đậu đỏ nhỏ, nếu muốn.
- Sốt cà chua tương tự như cà chua xay nhuyễn , nhưng nó không dày. Nếu bạn phải thay thế nghiền bằng nước sốt cà chua, đun sôi cho đến khi nó được giảm nhẹ và dày hơn một chút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 532 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 533 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 48 g |