Trải nghiệm âm và dương của món ăn Trung Quốc trong công thức tôm chua ngọt này bởi chuyên gia tư vấn Phong Thủy Leslie Jacobson.
Tôm vừa sẽ làm tốt trong món ăn này được nấu với dứa, ớt đỏ, cần tây, cà rốt và hành tây.
Những gì bạn cần
- Tôm cỡ trung bình 2/3 pound (bóc vỏ và bỏ gân)
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- Cho nước sốt:
- 2 1/2 muỗng canh bột bắp
- 1/3 chén nước tương
- 4 muỗng canh giấm gạo
- 4 muỗng canh đường nâu đậm (đóng gói)
- 1 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- Đối với các loại rau:
- 1 (20-ounce) có thể dứa khối (trong nước trái cây)
- 1 cuống cần tây (cắt theo đường chéo rất mỏng)
- 1 củ cà rốt (cắt theo đường chéo rất mỏng)
- 1 củ hành vừa
- cắt julienne )
- 1 ớt chuông đỏ (cắt thành dải mỏng)
Làm thế nào để làm cho nó
Ướp tôm
- Trong một bát vừa, trộn với nhau 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê bột bắp.
- Thêm tôm, đảm bảo tất cả các bên được tráng và ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Làm nước sốt
- Trong một bát nhỏ hoặc chén đo lớn, trộn với nhau 2 1/2 muỗng canh bột bắp, 1/3 chén nước tương (thêm nước tương từ từ và khuấy để tránh cục u), giấm rượu gạo, đường nâu đậm, gừng xay, bột tỏi, và nước ép từ khối dứa (dự trữ khối dứa cho sau này trong công thức.)
- Đặt nước sốt sang một bên.
Khuấy món ăn
- Đun nóng chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa cao và thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm tôm cùng với nước xốt vào chảo và xào cho đến khi vừa chín (tôm sẽ bắt đầu cuộn và chuyển sang màu hồng). Lấy tôm ra bát hoặc đĩa.
- Cho thêm dầu vào chảo hoặc chảo nếu cần và khuấy xào cần tây và cà rốt để làm mềm và sau đó loại bỏ các loại rau vào một cái bát (không phải là một với tôm).
- Thêm dầu nhiều hơn nếu cần thiết và thêm hành tây và xào nhanh để làm mềm. Quay trở lại cà rốt và cần tây cùng với ớt chuông và xào trong 1 đến 2 phút. Thêm khối dứa và trả tôm vào chảo. Xào trong vài giây.
- Re-khuấy nước sốt và đổ vào chảo hoặc chảo. Khuấy tất cả mọi thứ trong chảo hoặc chảo và đun sôi để hỗn hợp có thể dày lên.
- Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và phục vụ với gạo trắng Trung Quốc hoặc hơn mì giòn.
Yin và Yang của món ăn này
Các món ăn ngọt và chua là một cách ngon tuyệt vời để trải nghiệm âm và dương của món ăn Trung Quốc.
- Trong công thức này, một loạt các màu sắc được sử dụng trong các loại rau để tăng cân bằng nguyên tố.
- Ngoài ra, trong nấu ăn Trung Quốc, nó là phổ biến cho hầu hết các thành phần có cùng hình dạng. Điều này được thực hiện để các thành phần nấu chín đồng đều với nhau, các thành phần cân bằng nhau, và bởi vì nó trông khá.
- Nếu bạn quyết định không sử dụng cần tây và cà rốt, bạn có thể cắt tất cả các loại rau thành nhiều phần để phù hợp với dứa và hình dạng tôm. Những miếng cần tây và cà rốt sẽ chế ngự món ăn và mất quá nhiều thời gian để nấu, đó là lý do tại sao chúng được cắt lát.
Nguồn: Tư vấn Phong Thủy Leslie Jacobson. In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 291 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 1,777 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 22 g |