Ghee là một loại bơ được làm rõ được làm nóng và giảm. Đó là một thành phần quan trọng để biết nếu bạn đang nấu ăn cho một người không dung nạp lactose. Nó có thể kéo dài hàng tháng, không được bảo quản, mặc dù bạn sẽ muốn thử và sử dụng nó trong vòng 9 tháng ... không khó, vì bạn có thể thay thế bơ hoặc dầu ăn theo tỉ lệ 1: 1.
Và bởi vì nó được giữ ở nhiệt độ phòng, nó luôn luôn mềm mại và dễ lây lan, tuyệt vời cho những lời khuyên thúc đẩy cuối cùng và để có trong tay trong phòng đựng thức ăn.
Những gì bạn cần
- 3 quả chuối (rất chín)
- ⅓ chén ghee
- ¾ đường ly
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 ¾ chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột quế
- ½ muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: ½ chén chip sô cô la đen
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 ° F. Làm mỡ một ổ bánh mì 9x5-inch, hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn
Đặt chuối trong một bát trộn lớn và nghiền chúng với một cái nĩa. Thêm ghee và đường vào chuối, và đánh với một ngã ba hoặc một máy trộn điện cho đến khi mịn. Đánh trứng và vani.
Trong một bát vừa, trộn bột, baking soda, quế và muối.
Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp chuối, ở tốc độ thấp với máy trộn (hoặc sử dụng thìa cao su hoặc nĩa) cho đến khi được kết hợp tốt, nhưng không trộn quá, sẽ tạo ra bánh mì chuối cứng. Cạo miếng bánh mì chuối ghee vào chảo bánh mì đã chuẩn bị.
Nướng khoảng 50 đến 55 phút cho đến khi một cái xiên bằng gỗ hoặc một con dao sắc bén được nhét vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Làm nguội trong chảo trên giá dây trong 10 phút, sau đó tắt chảo và hoàn thành làm mát thẳng đứng trên giá đỡ dây.
Bạn cũng có thể làm chúng như bánh nướng xốp, và họ sẽ làm khoảng 14 bánh nướng xốp thông thường. Giảm thời gian nấu khoảng 25 phút. Làm nguội trong chảo khoảng 10 phút, sau đó lật chúng lên một giá để hoàn thành làm mát.
Ghee thường được sử dụng trong ẩm thực Nam Á và Ả Rập, đặc biệt là Ấn Độ. Nếu bạn muốn làm món ghee của riêng bạn, hãy làm theo công thức này ở đây: "Cho 1 pound bơ vào chảo vừa trên lửa vừa, để bơ sôi lên. Mất khoảng 2 đến 3 phút. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt Bơ sẽ tạo thành một bọt sẽ biến mất Ghee được thực hiện khi một bọt thứ hai hình thành trên đầu bơ, và bơ chuyển sang màu vàng Khoảng 7 đến 8 phút, chất rắn sữa nâu sẽ ở đáy chảo. vào một thùng chứa chịu nhiệt thông qua một lưới lọc tốt hoặc vải. Lưu trữ trong một container kín chắc chắn để giữ cho không bị ẩm. Ghee không cần phải làm lạnh và sẽ giữ trong một container kín cho đến 1 tháng. "