Thị trấn Santa Maria, California, nổi tiếng với món nướng ba ngon tuyệt vời. Tri-tip là một miếng thịt bò tuyệt vời cho món nướng, và món thịt nướng được yêu thích ở Bờ Tây này làm cho một sự thay đổi tốt đẹp về tốc độ từ các công thức nấu ăn phổ biến hơn ở Texas hoặc miền Nam.
Phục vụ 6 phần của Santa Maria Barbecue Tri-Mẹo
Những gì bạn cần
- 2 đến 2 1/2 lb thịt bò tri-tip nướng
- 1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1/3 chén giấm rượu vang đỏ
- 1/3 chén dầu thực vật
- 4 tép tỏi nghiền nát
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp tiêu đen, muối, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, hương thảo và cayenne trong một cái bát nhỏ. Chà lên tất cả các bề mặt của tri-tip. Che và để lạnh trong 3 giờ. Lấy ra và để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Thêm Dijon, giấm, dầu thực vật và tỏi nghiền vào một cái lọ có nắp đậy và lắc mạnh cho đến khi nhũ hóa.
Chuẩn bị than nướng hoặc nướng thịt nướng bằng gas.
Đặt tri-tip trên bàn nướng và cọ với hỗn hợp dầu và giấm. Xoay mỗi 3-4 phút, mỗi lần, hãy phóng đại một cách hào phóng. Nướng trong 25-30 phút đối với trung bình hiếm (nhiệt độ bên trong 135 độ F.). Các bên ngoài của rang sẽ rất tối và phát triển một lớp vỏ cháy, điều này là mong muốn và một trong những đặc điểm chữ ký của công thức nướng này.
Loại bỏ các tri-tip từ nướng để một đĩa lớn. Hãy nghỉ ngơi 15 phút trước khi cắt 1/4 "miếng dày trên hạt. Phục vụ như bạn sẽ bất kỳ thịt bò nướng, nhưng ở California, điều này thường được phục vụ với bánh và salsa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 522 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 893 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 51 g |