Matcha được chế biến từ lá trà xanh đã được nghiền đá thành bột tinh tế. Sau đó bột được rây và rưới bằng nước nóng. Matcha đã trở nên phổ biến, đặc biệt là trong lĩnh vực sức khỏe và sắc đẹp, bởi vì trà xanh được cho là có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Trà xanh đọng thường xuyên được coi là lành mạnh vì các tính chất của lá, nhưng bạn chỉ tiêu thụ một phần nhỏ của lá. Trong trường hợp matcha, người ta tiêu thụ toàn bộ lá, làm cho nó khỏe mạnh hơn theo cấp số nhân. Một phần trà matcha là tương đương dinh dưỡng của 10 tách trà xanh thường xuyên.
Trà matcha được trồng đặc biệt. Các bụi cây matcha được che phủ cho đến 20 ngày trước khi thu hoạch để che bóng lá khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp để tăng mức độ chất diệp lục của thực vật. Làm như vậy làm tăng sản xuất L-Theanine, một axit amin xuất hiện tự nhiên trong cây chè. Đó là L-Theanine giúp trà có xu hướng bình tĩnh và kích thích cùng một lúc.
Công nhân chỉ chọn chồi tốt nhất. Những chiếc lá được cuộn ra bằng phẳng trước khi sấy khô trở thành Tencha, là lá được sử dụng để làm matcha. Một khi lá được de-gân, de-cuống, và đá mặt đất, nó sẽ trở thành bột mịn được gọi là matcha.
Tất cả về Mousse
Mousse là một món tráng miệng ngọt với kem tươi làm cơ sở. Một loạt các món ngon và tuyệt vời có thể được thêm vào cơ sở, chẳng hạn như sô cô la tan chảy (cho mousse sô cô la), trái cây thanh khiết, sữa đông hoặc sữa trứng (như bánh pudding hoặc kem, một "sốt vani" của cơ sở sữa và Aerators, chẳng hạn như kem, meringue (là lòng trắng trứng và đường), pâte à bombe (toàn bộ trứng và / hoặc lòng đỏ trứng cộng với đường), hoặc một sự kết hợp được xếp thành cơ sở để Gelatin được sử dụng làm chất ổn định, sau đó được làm lạnh trong khuôn.
Gợi ý: trong khi không có nhiều nguyên liệu ở đây và công thức thì đơn giản, mọi thứ đều nhạy cảm về thời gian và nhiệt độ. Hãy chuẩn bị và chính xác.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bột gelatin
- 4 muỗng canh nước
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường
- 1 ly sữa
- 1 chén kem nặng
- 1 Tbsp matcha bột trà xanh
- 3 muỗng canh nước ấm
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan bột gelatin trong 4 muỗng canh nước và đặt sang một bên.
- Trộn lòng đỏ trứng và đường vào tô.
- Đun nóng sữa trong chảo và hòa tan gelatin trong sữa.
- Dần dần thêm sữa vào hỗn hợp trứng.
- Hòa tan bột trà xanh trong 3 muỗng canh nước ấm.
- Thêm trà xanh vào hỗn hợp trứng và sữa và khuấy đều, làm mát bát trong nước đá.
- Thêm kem nặng vào hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp vào ly hoặc ly và làm lạnh trong 2 giờ trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 127 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 11 g |