Băng cạo Nhật Bản được gọi là kakigori. Có rất nhiều hương vị, và một loại truyền thống là Ujikintoki được làm bằng đá bào ở phía dưới, rưới nước xirô trà xanh và phủ lên với đậu đỏ . Các lớp trên bề mặt khác bao gồm shiratama dango ( mochi ), sữa đặc có đường và kem trà xanh . Vào một ngày mùa hè nóng và ẩm ướt, ăn băng cạo mang lại sự giải khát ngay lập tức và làm nguội bạn xuống.
Ujikintoki là một trong những món tráng miệng được đặt tên lãng mạn nhất. Uji là một thành phố ở tỉnh Kyoto, Nhật Bản, nơi trồng trà xanh Uji Gyokuro cao cấp có lịch sử hàng ngàn năm tuổi; cây chè được tô bóng trong vài tuần trước khi thu hoạch. Uji là nơi có Đền thờ Byodo-in được UNESCO xếp hạng Di sản Thế giới, không phải lúc nào cũng là điểm đến trong chuyến lưu diễn Kyoto, nhưng điểm dừng chân phải xem cùng với các đền cổ nổi tiếng khác, như Đền Kiyomizu-dera và Kinkaku- Đền ji trong khu vực. Kintoki đề cập đến đậu đỏ nấu chín trong xi-rô đường chưa qua chế biến. Sakata Kintoki, một anh hùng dân gian cho biết có làn da đỏ và do đó thường được sơn màu đỏ trong truyện, có thể là nguồn gốc của tên món tráng miệng.
Điển hình đá cạo bạn nhìn thấy được thực hiện với hương vị trái cây như dâu tây, dưa, chanh, hoặc màu xanh Hawaii và họ có thể được mua tại các lễ hội mùa hè và các quầy hàng thực phẩm tại Nhật Bản. Tuy nhiên, Ujikintoki thường chỉ được phục vụ trong các nhà hàng hoặc cửa hàng ngọt ngào trong mùa hè, và đó là một điều trị khá đặc biệt.
Bạn có thể mua một máy đá cạo râu, nếu bạn muốn, nhưng bạn chỉ nên thực hiện việc này sau khi thực hiện một số nghiên cứu và đọc các bài đánh giá. Các máy làm đá cạo râu không tốn kém rất dễ vận hành nhưng sẽ không tạo ra băng cạo mịn, mịn, tuyết. Để sử dụng các mô hình rẻ tiền, bạn chỉ cần chèn khối băng, đặt đầu máy lên và nhấn xuống để bắt đầu cạo băng. Những máy này thường chỉ đi kèm với 2 khuôn băng nên bạn có thể sử dụng cốc nhựa có cùng đường kính để đóng băng các khối đá bổ sung. Mỗi khối băng chỉ làm 1 bát đá bào.
Công thức sau đây rất dễ; chỉ cần chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần trên tay.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê bột trà xanh
- 2 muỗng cà phê đường cát
- 2 muỗng canh sữa đặc có đường
- 2 muỗng canh anko
- Khối băng hoặc khối đá
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan bột trà xanh và đường cát trong 2 muỗng canh nước nóng.
- Làm mát xi-rô và cho vào một bát nhỏ.
- Cạo băng qua xi-rô trà xanh, sử dụng một máy đá bào tại nhà.
- Đầu trang với anko.
- Đổ sữa đặc có đường trên băng.