01/09
Cách làm Mì Chow Mein
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Hình ảnh Chow mein là một hình thức phương Tây của thực phẩm Trung Quốc tốt nhất được mô tả như mì xào với một loạt các lớp trên bề mặt. Chow mein là một món ăn đơn giản để chuẩn bị. Mì luộc có màu nâu ở một bên, sau đó quay lại và nấu chín ở phía bên kia. Điều này làm cho mì màu nâu và giòn bên ngoài và mềm bên trong. Mì nấu chín theo cách này cũng được gọi là mì "cả hai mặt màu nâu" và "hai lần màu nâu".
Đây là những gì bạn sẽ cần để nấu mì mein chow:- 1/2 pound mì trứng tươi
- 2 1/2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu lạc, hoặc khi cần thiết
- 1 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- 1 chảo 12 inch với lớp phủ không dính
02/09
Chọn và chuẩn bị mì
Rhonda Parkinson Trong khi nó có thể làm cho Chow Mein bằng cách sử dụng mì Ý spaghetti hoặc mì trứng Đức, bạn gần như chắc chắn sẽ muốn sử dụng mì trứng thực Trung Quốc. Có rất nhiều loại có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa, từ rất mỏng đến dày. Mì Chow Mein cổ điển rất mỏng và thường được gọi là mì Chow Mein. Do kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng mì bạn chọn thực sự là mì trứng (chứ không phải là mì gạo với một chút hương vị màu vàng!).
Nấu mì trong 8 chén nước sôi cho đến khi chúng mềm, nhưng với một chút kháng ở giữa. Sử dụng thìa gỗ hoặc đũa nấu ăn để tách mì trong khi nấu.
03/09
Xả và Toss với dầu mè
Rhonda Parkinson Loại bỏ mì với một muỗng rãnh và đặt trong một colander . Rửa sạch mì hai lần trong nước lạnh và xả kỹ mỗi lần. Lấy một bát và quăng mì trong 1 muỗng cà phê dầu mè châu Á .
04/09
Dầu chảo chiên
Rhonda Parkinson Trong một chảo không dính 12 inch với lớp phủ không dính, nhiệt 1 1/2 muỗng canh dầu trên lửa vừa cao. Nghiêng chảo và di chuyển nó xung quanh để dầu phủ đáy.
05/09
Nấu mì
Rhonda Parkinson Khi dầu nóng, sử dụng thìa để đẩy mì vào chảo.Chào mì cho đến khi chúng vàng nâu ở phía dưới (khoảng 5 phút). Nhấn xuống mì với thìa trong khi nấu - điều này giúp hình thành chúng thành hình dạng tổ và đảm bảo chúng nấu đều.
06/09
Loại bỏ các Mì từ Pan
Rhonda Parkinson Lật bánh mì ra trên đĩa. Cách đơn giản nhất là lật mì theo kiểu frittata: đặt một đĩa trên mì và sau đó đảo ngược chảo để mì rơi vào đĩa, làm nâu ở phía trên.
07/09
Dầu chảo và thêm mì
Rhonda Parkinson Thêm một lượng nhỏ dầu, 1/2 muỗng canh hoặc nhiều như là cần thiết để nhẹ nhàng phủ đáy chảo. Trượt mì trở lại vào chảo.
08/09
Nâu bên kia của mì
Rhonda Parkinson Nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng ở phía dưới (thường khoảng 4 - 5 phút). Một lần nữa, ấn nhẹ vào mì trong khi nấu. Một khi mì được làm nâu ở cả hai bên, hãy trượt mì ra khỏi chảo lên đĩa.
Lưu ý : Thời gian nấu chính xác khác nhau tùy thuộc vào loại và thậm chí cả thương hiệu mì mà bạn đang sử dụng. Nếu sau khi làm nâu cả hai bên. mì không phải là khá sắc nét như bạn muốn, bạn có thể chiên hai bên lâu hơn một chút (bạn không cần phải thêm dầu thêm vào chảo).
09/09
Cách phục vụ Mì Chow Mein
Rhonda Parkinson Chìa khóa để làm cho một Chow Mein lớn là để chiên mì riêng biệt từ đứng đầu (thịt, rau và nước thịt). Đứng đầu sau đó được phục vụ trên mì.
Thành phần của Chow Mein có thể bao gồm hầu như bất kỳ sự kết hợp nào giữa thịt, cá, rau và nước sốt. Trong thực tế, đó là một cách tuyệt vời để sử dụng hết thức ăn thừa. Tuy nhiên, nếu bạn chưa sẵn sàng để tự mình lao vào, hãy làm mì theo công thức này và sau đó làm cho topping cho gà, thịt lợn hoặc tôm Chow Mein .