Súp bí ngô Thái này là một thực phẩm thoải mái nhẹ nhàng khi thời tiết trở nên lạnh hơn. Bí đỏ có thể được thay thế cho bí ngô, và các loại rau khác có thể được thêm vào nếu bạn muốn nó thậm chí còn khỏe mạnh hơn. Dù sao, bạn nấu nó, bạn sẽ có khách mời của bạn yêu cầu giúp đỡ thứ hai của súp Thái ngon, bổ dưỡng này. Đầy màu sắc và thơm, súp này là tuyệt vời trong những tháng mùa thu và mùa đông khi sả sẽ có lợi cho hệ thống miễn dịch của bạn và giúp tránh xa những lỗi cúm khó chịu. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 6 chén gà kho
- 3 chén bí ngô (hoặc bí, bóc vỏ)
- 1-2 chén khoai lang (cubed)
- Tôm hùm 12-18
- 2 hoặc nhiều đầu bé bok choy (lá lớn hơn cắt làm đôi)
- 1/3 đến 1/2 có thể là sữa dừa chất lượng cao (không phải 'lite')
- 2-3 lá chanh kaffir (có sẵn tươi hoặc đông lạnh tại các cửa hàng châu Á)
- 1 cuống sả (băm nhỏ hoặc 4 muỗng canh sả đông lạnh)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 hẹ tây (băm nhỏ hoặc thay thế 1/4 củ hành tím)
- 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái (nạo)
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt thường xuyên
- 1 muỗng cà phê. rau mùi
- 1 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 3 muỗng canh. nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 11/2 muỗng canh. nước ép chanh
- 1 ớt đỏ tươi (thái lát mỏng hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt khô)
- Rau mùi tươi ngon
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt hàng trong một nồi súp lớn trên lửa cao. Thêm sả , lá chanh, tỏi, hẹ tây, riềng hoặc gừng. Đun sôi 1 phút.
- Thêm bí đỏ hoặc bí và khoai lang. Đun sôi, sau đó hạ nhiệt xuống mức trung bình, đun sôi trong 5-8 phút, hoặc cho đến khi những loại rau này đủ mềm để xuyên qua một cái nĩa.
- Trong khi đun sôi, thêm tất cả các 'hương liệu khác': bột ớt, rau mùi xay và thì là, nước mắm, bột tôm, nghệ, đường nâu, nước cốt chanh và ớt.
- Bây giờ thêm tôm và bok choy. Đậy nắp và nấu thêm 3 phút, hoặc cho đến khi tôm có màu hồng và đầy đặn.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm sữa dừa, khuấy để kết hợp (thêm lên đến 1/2 có thể cho rất kem, súp hương vị dừa). Hương vị thử nghiệm súp, thêm nước mắm nhiều hơn nếu không đủ mặn (lưu ý rằng độ mặn của súp của bạn sẽ phụ thuộc vào cách thức mặn mà cổ phiếu của bạn bắt đầu với). Nếu quá chua cho khẩu vị của bạn, thêm một chút đường nâu. Nếu quá mặn hoặc ngọt, thêm nước chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa.
- Múc vào bát và phục vụ nóng với rau mùi tươi rắc lên. Món canh này cũng có thể được phục vụ với cơm hoặc mì nấu chín cho một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Thưởng thức!