Công thức này cho bánh bao chiên Thái - còn được gọi là dán nồi - rất dễ làm và chắc chắn để làm hài lòng tất cả mọi người vào bữa tối. Một điều trị tuyệt vời dim sum, điền cho các dán nồi được nhanh chóng đặt lại với nhau bằng cách sử dụng thịt gà hoặc tôm (tôm đông lạnh hoạt động tốt).
Kết hợp với một vài thành phần khác của Thái Lan, những bánh bao chiên giòn Trung Quốc này rất ngon. Ăn với sự lựa chọn của bạn, hoặc làm theo những gợi ý trong công thức này.
Bánh bao chiên xào có thể được phục vụ theo cách riêng của họ, hoặc xem cách yêu thích của chồng tôi để ăn chúng (được mô tả bên dưới). Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- Gói bánh bao tròn 1 gói (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á, thường đông lạnh)
- Đối với điền:
- 2 chén gà nấu chín (còn sót lại rang, HOẶC tôm đông lạnh nấu chín)
- 1 inch mảnh galangal (HOẶC gừng, thái lát)
- 3 tép tỏi
- 3 hành lá (hoặc hành lá, thái lát)
- 1/2 chén ngò tươi (lá và thân, xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. nước mắm
- 2 muỗng canh. nước tương
- 1 muỗng canh.
- oyster sauce (Tôi đã sử dụng thương hiệu Golden Dragon)
- 1 muỗng canh. dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê.
- tiêu sọ
- Đối với chiên:
- 1 chén nước dùng gà (hoặc kho)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bao bọc bánh bao được đông lạnh, hãy lấy ra khỏi tủ đông để làm tan băng vài giờ trước khi bạn đóng gói.
- Đặt tất cả các thành phần khác trong một bộ xử lý thực phẩm. Blitz để tạo ra một điền thơm và ngon.
- Làm 6 đến 8 bánh bao tại một thời điểm, bố trí 6 đến 8 hàm bao nha khoa trên bề mặt làm việc sạch sẽ. Bạn cũng sẽ cần một món nước nhỏ.
- Spoon một chút điền vào giữa mỗi wrapper (khoảng 1 heaping tsp.). Sau đó nhúng ngón tay của bạn trong nước (hoặc sử dụng một bàn chải bánh ngọt ) và làm ẩm chu vi bên ngoài của mỗi wrapper.
- Đưa các mặt của wrapper lên trên điền và nhấn lại với nhau để niêm phong. Nếu nó không bịt kín, hãy làm ẩm các cạnh với nhiều nước hơn một chút. Pinch dọc theo con dấu để tạo ra một cạnh trang trí.
- Đặt bánh bao đã hoàn thành trên một tấm dusted với một ít tinh bột ngô hoặc bột.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm mẻ bánh bao đầu tiên. Hãy chắc chắn để biến chúng thường xuyên, vì chúng cháy dễ dàng. Bạn muốn có một sear ánh sáng màu nâu trên tất cả các bên. Việc này chỉ mất một hoặc hai phút. [/ L]
- Đứng trở lại từ bếp lò, nhẹ nhàng đổ 1/2 chén gà / nước dùng vào chảo rán (chảo sẽ nóng chảy và có thể tăng thêm một chút). Đậy nắp và để bánh bao nấu xong (khoảng 5-7 phút).
- Khi hầu hết nước dùng đã hết, hãy lấy chảo ra khỏi lửa. Dùng thìa để nhẹ nhàng nhấc miếng dán nồi ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa phục vụ. Mẹo: chúng được gọi là dán nồi vì một lý do! Nhưng họ sẽ dính ít hơn nếu vẫn còn một chút độ ẩm còn lại trong chảo - nếu chảo khô hoàn toàn, bánh bao sẽ dính).
- Ăn kèm với nước chấm mà bạn chọn. Tôi thích chúng với hỗn hợp nước sốt sau: 2 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh. Sốt ớt ngọt Thái, 1 muỗng canh. dầu mè, 1 đến 2 muỗng cà phê. nước sốt ớt Thái thông thường, cộng thêm 1 đến 2 muỗng canh. nước mắm (thêm nước mắm cho đến khi đạt độ mặn mong muốn).
Đề nghị phục vụ khác: Chồng tôi rất thích những bánh bao được phục vụ với mì trứng nấu chín (loại xào). Anh ấy pha một tách nhỏ hỗn hợp nước sốt trên, sau đó quăng mì và bánh bao với nhau trong nước sốt.
Tôi phải thừa nhận, nó khá ngon.