Lá chuối phục vụ nhiều mục đích trong nấu ăn châu Á, từ việc thêm hương vị cho các loại thực phẩm nấu chín bên trong chúng, chỉ đơn giản là được sử dụng như một nền đầy màu sắc và kỳ lạ để phục vụ đĩa và đĩa cứng bên. Lá chuối rất đẹp, thú vị để sử dụng và dễ nấu với! Tìm hiểu làm thế nào để mua lá chuối, làm thế nào để nấu ăn với họ, làm thế nào để trang trí đĩa của bạn với họ, và làm thế nào để lưu trữ lá chuối thêm để sử dụng thời gian tới.
Dưới đây là cách thực hiện:
- Mua lá chuối
Lá chuối là rất rẻ tiền để mua - một vài đô la cho một gói lớn. Mua chuối lá tươi hoặc đông lạnh trong túi nhựa lớn, phẳng tại siêu thị châu Á địa phương của bạn (kiểm tra tủ đông nếu bạn không thể tìm thấy chúng trên kệ hoặc trong phần sản xuất).
- Nấu ăn với lá chuối
Lá chuối có thể được sử dụng để nướng bất cứ thứ gì "bọc" - giống như cách bạn sử dụng giấy thiếc hoặc giấy da. Tuy nhiên, lưu ý rằng lá chuối xốp (không giống như lá thiếc), vì vậy một số "nước sốt" hoặc nước trái cây từ thực phẩm của bạn có thể thấm qua. Do đó, một ý tưởng hay là đặt "gói" lá chuối của bạn vào một cái đĩa hầm thủy tinh, hoặc một cái khay có mặt ở đó, để nước ép không chảy xuống đáy lò của bạn.
- Lá chuối để nướng / nướng thịt:
Bạn cũng có thể sử dụng lá chuối như một loại "mat" để nướng thịt phi lê mỏng manh, tôm nhỏ hơn, hoặc rau quả có nguy cơ rơi qua lò nướng. Đơn giản chỉ cần đặt một miếng lá chuối trên vỉ nướng của bạn, sau đó nấu các món ăn của bạn lên trên nó (như bạn làm với lá thiếc). Lá chuối sẽ chuyển sang màu xanh lục lúc đầu, sau đó là màu nâu khi bạn nấu. Nó sẽ cung cấp cho một gợi ý tốt đẹp của hương vị thức ăn của bạn mà là rất dễ chịu.
- Lá chuối để phục vụ:
Lá chuối cũng làm cho một nền tảng đẹp mà trên đó để phục vụ các món ăn châu Á khác nhau - tuyệt vời cho đĩa cứng bên hoặc thực phẩm ngón tay. Họ cũng có thể được làm thành Chuối Lá Thuyền như hình trên - tuyệt vời cho phục vụ salad, gạo, cá, và các món ăn khác. Hoặc, chỉ cần cắt một lá chuối (rửa sạch với nước nóng và vỗ khô) và sử dụng nó để xếp một đĩa, phục vụ đĩa hoặc bát. Lá chuối giơ lên món ăn, thêm một cảm giác kỳ lạ vào bất kỳ công thức nào của Thái Lan hay Châu Á.
- Ăn trên lá chuối!
Đây có lẽ là phần "vui nhất" của việc sử dụng lá chuối trong nấu ăn - ăn hết chúng! Bất kỳ món nào đã được nấu chín trong lá chuối cũng có thể được phục vụ trong / trên nó - trong thực tế, điều này làm cho món ăn thậm chí còn đẹp hơn để phục vụ và ăn. Nó cũng làm cho một cuộc trò chuyện tuyệt vời bắt đầu tại bữa tiệc tối ! Đối với một ví dụ về một công thức tốt để làm điều này, hãy kiểm tra của tôi: Cá Thái trong gói lá chuối.
- Lưu trữ lá chuối:
Thông thường, bạn sẽ có lá còn sót lại sau khi bạn đã hoàn thành công thức của bạn hoặc phục vụ thức ăn của bạn, vì chúng được bán trong các gói lớn. Để giữ cho phần còn lại để sử dụng sau này, chỉ cần bọc trong nhựa (một túi nhựa sẽ làm, bảo đảm với đàn hồi), và giữ trong tủ đá. Lá chuối chỉ cần khoảng 30 phút để tan băng, vì vậy đây là cách thuận tiện để giữ chúng tươi mát. Nếu sử dụng trong vòng một tuần, bảo quản chúng (bọc trong nhựa) trong tủ lạnh.
Lời khuyên
- Sử dụng kéo để cắt lá chuối thành kích thước bạn cần, tùy thuộc vào công thức của bạn. Đối với bao bì và các mặt hàng thực phẩm nướng, bạn sẽ cần một "tấm lớn" hoặc lá. Đặt đủ cho một phần ăn ở giữa lá, sau đó gấp lại như một chiếc khăn tay để tạo một gói hình vuông.
- Lá chuối cũng là tuyệt vời cho hấp, vì nó cho phép hơi nước xâm nhập vào thực phẩm bên trong hoặc trên đầu trang của nó. Bạn có thể sử dụng lá chuối để xếp một chiếc hấp hoặc để bọc thức ăn của bạn và sau đó hấp nó.
- Bảo đảm lá chuối "gói" với tăm xỉa răng được chèn và dệt qua lá. Hoặc đơn giản là đặt gói "seam-side" xuống để giữ cho nó không mở.
- Ý tưởng để nướng với lá chuối: Hãy thử gói một số gà, cá hoặc hải sản, hoặc các loại thịt khác trong lá chuối và nướng chúng trong lò. Đầu tiên, trộn trong một chút Curry Paste, sau đó quấn trong lá (các gói hình vuông dễ làm nhất). Bảo mật gói bằng tăm xỉa răng, hoặc đơn giản là đặt gói "seam-side" xuống để giữ cho nó không mở được trong khi nướng. Đối với công thức nấu ăn sử dụng lá chuối, hãy xem các liên kết bên dưới ...
- Lá chuối có thể được ủ phân khi bạn sử dụng xong.