Rau xanh luộc, hoặc Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), là một mặt hàng chủ lực trong bất kỳ gia đình Hy Lạp nào. Họ rất dễ dàng để chuẩn bị và khi ăn mặc với một chút dầu ô liu và chanh, bạn sẽ thực sự tận hưởng hương vị sạch sẽ, tinh khiết.
Giống như rau bina, rau xanh luộc héo và giảm khi nấu chín đến một phần nhỏ số lượng ban đầu của chúng. Vì vậy, nó có vẻ như khá nhiều, nhưng đối với bốn khẩu phần phong phú, bạn sẽ cần khoảng ba cân Anh xanh. Công thức này gọi là xoăn sống, thường bị nhầm lẫn với rau diếp xoăn (vì họ là anh em họ) nhưng cả hai đều tốt trong món ăn này vì vậy đừng lo lắng nếu bạn mua một cái thay vì cái kia. Bạn sẽ tìm thấy hình thức thụ động được bán như một cái đầu, loại trong hình dạng của một trái tim, với một trung tâm màu trắng bao quanh bởi ren, lá màu xanh lá cây mà cuộn tròn ở cuối. Nó có vị đắng dễ chịu.
Những gì bạn cần
- 3 lbs.
- sống động (xoăn, hoặc bất kỳ màu xanh lá cây của sự lựa chọn của bạn, giống như rau diếp xoăn hoặc chard)
- 1 cái ly
- giấm (màu trắng, để thêm vào ngâm nước)
- 1 muỗng canh. Muối
- 2 muỗng canh. dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 quả chanh (
- nước ép của)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch rau xanh trước khi nấu và cắt bất kỳ thân cây thô nào. Vứt bỏ lá nâu.
- Ngâm rau xanh trong bồn rửa sạch với nhiều nước và khoảng một chén giấm trắng. Bất kỳ cát hoặc cặn sẽ rơi xuống đáy bồn rửa trong khi các green sẽ nổi trên đỉnh. Hủy bỏ các màu xanh lá cây để một colander trước khi thoát nước.
- Đun sôi một nồi nước lớn và sau đó thêm khoảng một thìa muối vào nước. Cẩn thận nhấn chìm rau xanh trong nồi và đun sôi trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi phần dày nhất của thân cây mềm. Hãy cẩn thận không để quá sôi.
- Xả nước trong một cái chao và đặt vào một cái tô. Ăn mặc với dầu ô liu và nước cốt chanh thêm và một chút muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Bạn có thể phục vụ rau xanh ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 75 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,822 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |