Hãy thưởng thức món ăn chay thuần chay và thuần chay này của mung dal. Mung dal, đôi khi được viết là "moong dal", hoặc đậu lăng vàng có hương vị Ấn Độ, là một công thức truyền thống của người Ấn Độ chay. Đây là phiên bản dễ dàng của món súp cay đắng chế biến món dal trong nước dùng rau, nghệ , và cayenne cho một món ăn chay đậu lăng Ấn Độ và hương vị - nhưng đơn giản - chay đơn giản.
Đậu lăng doong nấu nhanh hơn đậu - và thậm chí là đậu lăng thường - khi nấu từ đầu vì chúng rất nhỏ, và, vì lợi ích bổ sung, đậu lăng rất rẻ (bạn thường có thể mua chúng trong phần thức ăn với số lượng lớn ) và là một nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay . Đậu lăng vàng không phải là một bữa ăn đầy đủ, nhưng nó có thể là một bữa ăn nhẹ khi kết hợp với cơm trắng hấp (hoặc một hạt nguyên hạt khác , nếu bạn thích). Bạn có thể lưu trữ thức ăn dư thừa trong các hộp đựng từng khẩu phần để đưa vào văn phòng để hâm nóng bữa trưa, kết hợp với món salad xanh nhỏ thay vì cơm.
Lo lắng về chất béo? Bỏ dầu và đun nóng hành tây và gia vị trong một chảo không dính với một liên lạc của nước thay vì để làm cho công thức này hầu như không có chất béo và giảm lượng calo quá.
Công thức này là chay, thuần chay và không chứa gluten (kiểm tra nguyên liệu của bạn là chắc chắn 100%, đặc biệt là nước dùng rau và gia vị).
Những gì bạn cần
- 1 chén mung dal
- 2 chén nước hoặc
- nước dùng rau
- 1 muỗng cà phê nghệ
- Dash cayenne tiêu (hoặc nhiều hơn, nếu bạn thích gia vị!)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê
- hạt thì là
- 2 toàn bộ
- Đinh hương
- Hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một món súp lớn hoặc chảo cổ, kết hợp đậu xanh hoặc đậu lăng vàng, nước dùng rau, nghệ, cayenne và muối. Đun sôi chậm. Che một phần bằng nắp và cho phép nấu trong ít nhất 20 phút, và tối đa 30-40 phút nếu bạn thích một loại dal mượt mà hơn. Bạn có thể thêm một chút chất lỏng nếu cần.
- Trong một chảo riêng biệt, xào hành tây, hạt thì là, và đinh hương trong bơ thực vật hoặc dầu ô liu chỉ trong vài phút, cho đến khi hành tây mềm.
- Thêm hành tây và gia vị cho đậu xanh hoặc đậu lăng và cho phép đun nhỏ lửa thêm vài phút, khuấy đều để kết hợp. Rắc một chút tiêu đen và thêm muối vào khẩu vị nếu cần. Phục vụ đồng bằng, như súp, hoặc cơm.
Dal có xu hướng dày lên một chút vì nó nguội đi, vì vậy bạn có thể muốn thêm một chút nước nếu bạn đang có kế hoạch để thức ăn thừa, nhưng cũng có một chút sở thích cá nhân liên quan đến độ dày hoặc độ dày của bạn được.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 378 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |